МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Пирожки с капустой (духовые) из рубленого теста

Сегодня хочу предложить рецепт приготовления пирожков с капустой из рубленого теста. Они получаются очень вкусными и нежными, благодаря рубленому тесту.

Нам потребуется:

Для теста:

• 200 г сливочного маргарина
• 2 стакана муки
• 2 ст ложки сметаны
• соль
• 1 яйцо для обмазывания

Для начинки:

• 1 небольшой кочан капусты
• репчатый лук
• 1 сваренное яйцо
• понемногу растит и сливочного масла
• соль
• молотый черный перец

Готовим тесто: в эмалированную миску просеиваем муку, добавляем маргарин и рубим широким ножом до крошки.

К сметане добавляем соль, перемешиваем  и выливаем в муку с маргарином, замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 3 часа.

Готовим начинку: промытую капусту мелко шинкуем, солим, слегка мнем рукой. Лук чистим, моем, мелко режем, отправляем на сковороду с растительным и сливочным маслом, немного обжариваем.

Добавляем капусту и тушим помешивая под закрытой крышкой на небольшом огне до готовности, минут 30. Для вкуса к  капусте я добавила еще щепотку тимьяна.

И завершающий момент приготовления начинки — в остывшую капусту добавляем мелко рубленое яйцо, перчим и перемешиваем.

Тесто достаем из холодильника, раскатываем на столе, слегка посыпанным мукой, в тонкий пласт ~ 3 мм, режем на квадраты примерно по 10 см.

На каждый квадрат выкладываем начинку (~ 1,5 столовой ложки).

Концы квадрата сначала защипываем в середине, затем защипываем разрезы. Получаются вот такие ажурные квадратики.

Берем противень, слегка смазываем его растительным маслом и выкладываем на него наши пирожки с капустой.

Сверху смазываем взбитым яйцом и отправляем минут на 25 в разогретую духовку до 200°.

Готовые пирожки достаем из духовки, выкладываем на тарелку, даем остыть, завариваем зеленый чай с имбирем и подаем на стол. Мои пирожки получились не столь румяные, как бы хотелось, потому как духовка у меня неважная. Думаю, что пирожки у вас получатся намного аппетитней. А на вкус — они просто потрясающие, тают во рту.

 

 

 

Источник  Кулинарный блог работающей бабушки -  читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора  JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты