МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Карпаччо — один из символов Венеции | Это изысканное блюдо удивительно тонко передает атмосферу города на воде | Середина прошлого века | Канал Гранде? Бар «Harry's»

Однажды знаменитый бар посетила графиня Амалия Нани Мочениго | Леди была грустна и пожаловалась шеф-повару Джузеппе Чиприани, что доктор запретил ей есть термически обработанное мясо | Повар откланялся, но уже через несколько минут на столе графини стояло блюдо, без которого не возможно представить современную кулинарию | Кстати, коктейль «Беллини» тоже является изобретением Джузеппе

Ингредиенты:

• говядина (вырезка) — 250 гр.
• грибы шиитаке — 3 шт.
• морковь — ? шт.
• лук красный — ? шт.
• китайская капуста — 60 гр.
• винный уксус — 2 ст. л.
• соевый соус — 1 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• итальянские травы, тимьян — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

	Смешиваем бальзамический уксус, итальянские травы и тимьян.
	Говядину разрезаем на стейки и обжариваем  минуту со всех сторон на оливковом масле.
	Тщательно натираем говядину маринадом.
	Стейки плотно обворачиваем в пищевую пленку и немного замораживаем.
	Нарезаем говядину тонкими пластинками. Шиитаке, морковь, красный лук режем соломкой, выкладываем сверху мяса в центре. Украшаем шинкованной китайской капустой, взбрызгиваем винным уксусом и соевым соусом.

Приятного аппетита!

 

 

Источник сайт Вкусный Домик  - читать еще статьи

====================================================

все статьи автора TastyDomik   в группе  Мои любимые рецепты