МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Грейпфрут – результат естественной гибридизации помело и апельсина. Некоторые ученые считают родиной грейпфрута остров Барбадос, где этот удивительный фрукт был обнаружен колонистами в XVIII веке.

Долгое время грейпфрут не употреблялся в пищу из-за характерного горьковатого вкуса. Но уже в конце 19 века стали известны его некоторые полезные свойства. К примеру, грейпфруты прекрасно избавляют организм от лишней жидкости. Также они способствуют снижению веса и активируют процессы по сжиганию лишних жиров.

В грейпфруте в избытке содержатся эфирные масла и ценные органические кислоты, играющие важную роль в обмене веществ. А количество клетчатки, содержащейся в фрукте, усиливает перистальтику кишечника, что в свою очередь является эффективной профилактикой запоров.

Кроме того, сок грейпфрута способствует укреплению нервной системы, что крайне полезно при переутомлениях как умственных, так и физических. Питательные вещества фрукта помогают бороться с сонливостью, вялостью и даже головной болью и головокружением.

Низкая калорийность грейпфрута делает его отличным диетическим продуктом. Всего 29 ккал позволяют употреблять грейпфрут в десертах и диетических салатах, а также разнообразить свой рацион во время диеты или в разгрузочные дни (смотрим салаты для похудения и читаем статью худеем с удовольствием). Далее приведены некоторые рецепты салатов на основе грейпфрутов.

Содержание:

• Салат с мясом и грейпфрутом – «Кавалерист»
• Салат куриный с томатами и грейпфрутом – «Бристоль»
• Салат с огурцами и грейпфрутом – «Венецианский»
• Салат из курицы, киви и грейпфрута – «Тасмания»
• Салат с грейпфрутом и грибами – «По-вологодски»
• Салат с оливками и грейпфрутом – «Трезубец»
• Салат банановый с грейпфрутом – «Мистерия»
• Салат с грейпфрутом и пшеничными проростками – «Плодородный»
• Салат с грейпфрутом клубникой и манго – «Цитрусовая свежесть»
• Салат с грейпфрутом и гребешками – «Барбадос»
• Салат из кальмаров с грейпфрутами – «Карибский»

 

Салат с мясом и грейпфрутом – «Кавалерист»

Ингредиенты для салата из свинины:

• нежирная свинина – 350 г
• грейпфрут – 2 шт.
• консервированная фасоль – 400 г
• репчатый лук – 1 шт.
• кинза
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки
• столовый уксус – 1 ст. ложка
• сахарный песок
• молотый чёрный перец
• соль

Свинину отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности. Дать остыть и нарезать кубиками. Лук репчатый нашинковать. Лук, свинину и фасоль соединить в отдельной миске.

Добавить порезанные на мелкие части дольки грейпфрута (тщательно очистить его прежде от белых волокон и соединительных пленочек). Заправить салат смесью из растительного масла, уксуса, черного перца и соли. Хорошенько перемешать. Украсить салат листочками свежей кинзы.

 

===================================================

Салат куриный с томатами и грейпфрутом – «Бристоль»

Ингредиенты:

• куриное филе – 450 г
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки
• бульон из кубиков «Кнорр» – 0.5 стакана
• томаты – 4 шт.
• грейпфрут – 4 шт.
• кукуруза консервированная – 130 г
• острый красный перец – 1 шт.
• кинза
• укроп
• молотый белый перец
• соль

Курицу обжарить в масле с двух сторон. Бульон из кубиков влить в сок от жарки. Грейпфруты очистить от кожуры, разделить на отдельные дольки. Удалить белые волокна и косточки.

Порезать дольки на несколько частей. Томаты нарезать на небольшие дольки. Куриное мясо порезать ломтиками. Перец острый нашинковать. Все ингредиенты соединить.

Залить соусом из бульона и соком обжарки, можно также добавить немного грейпфрутового сока для придания вкуса. Посыпать салат сверху порубленной кинзой и укропом.

 

===================================================

Салат с огурцами и грейпфрутом – «Венецианский»

Ингредиенты:

• огурцы – 450 г
• грейпфрут – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• оливковый майонез – 100 г
• сливки – 100 г
• сок лимона – 1 ст. ложка
• томатная паста – 1 ст. ложка
• черный перец
• соль

Свежие огурцы (читаем как приготовить всевозможные салаты из огурцов) мелко порезать, посолить и дать настояться один час. Затем их слегка отжать, а сок слить в отдельную посуду.

Грейпфрут почистить, разделить на отдельные дольки и измельчить. Лимон вместе с кожурой порезать кружочками. В качестве заправки использовать смесь майонеза, сливок, сока лимона, томатной пасты, соли и черного перца.

Все компоненты объединить и тщательно перемешать. Поставить салат на некоторое время в холодильник. Подавать охлажденным.

 

===================================================

Салат из курицы, киви и грейпфрута – «Тасмания»

Ингредиенты:

• грейпфрут – 2 шт.
• киви – 3 шт.
• куриное филе – 450 г
• подсолнечное масло – 7 ст. ложек
• куриное яйцо – 1 шт.
• сок апельсиновый – 2 ст. ложки
• маложирный йогурт – 3 ст. ложки
• зелёный лук
• чёрный молотый перец
• петрушка
• укроп
• соль

Куриное филе обжарить в масле с двух сторон до появления золотистой корочки. Дать остыть и порезать ломтиками. Грейпфруты очистить от кожуры, разделить на отдельные дольки. Удалить белые волокна и пленочки. Порезать дольки на несколько частей.

Киви почистить и порезать кубиками. Все ингредиенты соединить. Куриное яйцо разбить и отделить желток от белка. К желтку внести апельсинового сока , перца, соли. Затем взбить эту смесь.

Продолжая медленно взбивать, влить аккуратно растительного масла. Взбивать до получения однородной массы. К этой смеси добавить маложирный йогурт и мелко нашинкованный зелёный лук. Тщательно перемешать и заправить этим соусом салат. Украсить салат свежими веточками петрушки и укропа, а также стрелками зелёного лука.

 

===================================================

Салат с грейпфрутом и грибами – «По-вологодски»

Ингредиенты:

• свежие грибы – 500 г.
• грейпфрут – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• зелёный салат
• нежирная сметана – 2 ст. ложки
• лимонный сок – 1 ст. ложки
• молотый перец чёрный
• соль

Грибы почистить и отварить. Дать остыть. Затем нарезать тонкой соломкой. Грейпфруты очистить от кожуры и разделить на отдельные дольки. Удалить белые волокна, пленочки и косточки.

Порезать дольки на несколько частей. Репчатый лук нашинковать. Ингредиенты соединить и заправить сметаной. Сбрызнуть салат лимонным соком. Поперчить и посолить по вкусу. Выложить горкой в салатницу и украсить дольками лимона и листьями зелёного салата.

 

===================================================

Салат с оливками и грейпфрутом – «Трезубец»

Ингредиенты:

• лук репчатый – 1 шт.
• грейпфрут – 2 шт.
• оливки без косточек – 0.5 стакана
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки

Грейпфрут почистить и порезать на небольшие кусочки. Репчатый лук ошпарить кипятком и мелко нарезать кольцами. Оливки тоже измельчить.

Все соединить и заправить подсолнечным маслом. Хорошенько перемешать. Украсить свежей зеленью и цельными оливками.

 

===================================================

Салат банановый с грейпфрутом – «Мистерия»

Ингредиенты:

• бобовые ростки – 300г
• ананас – 60 г
• грейпфрут – 1 шт.
• банан – 120 г
• взбитые сливки
• салат-латук
• клубника
• смородина
• малина

Отварить бобовые ростки. Ананас порезать на небольшие ломтики, а грейпфрут с бананом – кубиками.

Соединить все ингредиенты. Заправить взбитыми сливками. Выложить в салатницу на листья салата-латука. Украсить свежими ягодами.

 

===================================================

Салат с грейпфрутом и пшеничными проростками – «Плодородный»

Ингредиенты:

• грейпфрут – 0.5 шт.
• сок апельсиновый – 1 стакан
• апельсин – 1 шт.
• миндаль – 60 г
• проростки пшеницы – 60 г

Апельсин с грейпфрутом почистить. Удалить семена и белые волокна, разобрать по долькам и порезать. Миндаль обжарить и растолочь в ступе.

Пшеничные проростки измельчить (можно использовать блендер). Смешать все компоненты. Полить апельсиновым соком и перемешать.

 

Салат с грейпфрутом клубникой и манго – «Цитрусовая свежесть»

Ингредиенты:

• грейпфрут – 1 шт.
• дыня – 1 шт.
• манго – 1 шт.
• садовая клубника – 250 г
• мята

Манго (салаты с манго не менее вкусны) и дыню порезать кубиками, а клубнику на четвертинки. Выложить фрукты в салатницу и полить соком свежего грейпфрута (по желанию добавить его порезанной мякоти). Перемешать. Украсить салат листочками свежей мяты или мелиссы.

 

===================================================

Салат с грейпфрутом и гребешками – «Барбадос»

Ингредиенты:

• грейпфрут – 1 шт.
• морской гребешок – 1 банка
• зелёный салат
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• чеснок – 1 зубчик
• чёрный молотый перец
• соль

Грейпфруты очистить от кожуры, разделить на отдельные дольки. Удалить белые волокна и пленочки. Порезать дольки на несколько частей.

Гребешки отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности. Дать остыть и порезать. Соединить гребешки и грейпфрут в салатнице или салатном фужере. Заправить оливковым маслом.

Для остроты добавить чеснока, заранее измельченного. Поперчить и посолить по вкусу. Перемешать. Украсить салат листьями зелёного салата.

 

===================================================

Салат из кальмаров с грейпфрутами – «Карибский»

Ингредиенты:

• консервированные кальмары – 350 г
• фенхель – 200 г
• грейпфрут – 0.5 шт.
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки
• молотый чёрный перец
• соль

Кальмары (готовим салаты из кальмаров) порезать соломкой и потушить на подсолнечном масле. Фенхель очистить и измельчить. Его потушить вместе с кальмарами.

Грейпфруты очистить от кожуры, разделить на отдельные дольки. Удалить белые волокна и пленочки, порезать кубиками. Соединить все компоненты салат.

Заправить соком грейпфрута, смешанным с подсолнечным маслом. Хорошенько перемешать. Посыпать порубленной зеленью фенхеля.

 

 

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи  -  читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую рецепты салатов:

Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола

===========================================================
все статьи автора  kulinarka  в группе  Мои любимые рецепты