МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Диетический суп из овощей

Прекрасная летняя пора дает возможность пополнить наш организм витаминами. Овощные супы – именно то, что нам нужно. Они получаются легкими, красивыми и очень полезными. Попробуйте приготовить такой диетический суп.

Нам потребуется:

• 100 г корня сельдерея,
• 2 моркови,
• лук,
• сладкий перец,
• 3-4 помидора,
• грамм 200 молодого картофеля,
• грамм 100 стручков зеленого горошка,
• зелень укропа и петрушки,
• 1 зубчик чеснока.

В кастрюлю наливаем 2,5 л воды, ставим на огонь. В закипевшую воду отправляем почищенный, порезанный картофель.

Молодые стручки горошка очищаем от хвостиков и режем на две части, отправляем к картофелю. Чистим корень сельдерея, трем на терке, кладем в овощной бульон и варим минут 10.

В сковороде нагреваем 1 ст ложку растит масла, слегка обжариваем в нем размятый зубчик чеснока, затем удаляем чеснок от туда.

И выкладываем туда очищенный и порезанный лук, слегка пассируем его. Затем добавляем промытую тертую морковь. Сладкий перец  очищаем от плодоножки, промываем и режем на кусочки и отправляем на сковороду, добавляем немного воды и тушим.

Помытый помидор разрезаем на две части, протираем через терку (шкурка остается в руке).

Помидорную мякоть добавляем к тушеным овощам и держим на огне минут 5.

Промытую капусту шинкуем, добавляем в кастрюлю к овощами, затем отправляем туда содержимое сковороды, солим, перчим, даем покипеть минут 10.

Мелко рубим зелень, добавляем ее в овощной суп, держим на огне еще минут 5, выключаем.

Наш диетический суп из овощей готов, разливаем по тарелкам и подаем на стол.

 

 

 

Источник  Кулинарный блог работающей бабушки -  читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора  JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты