Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Полезное варенье из ягод

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

полезное варенье

Ознакомившись с азами приготовления варенья, следует смело приступать непосредственно к приготовлению сладкого продукта. Вкусное и полезное варенье можно приготовить из ягод, тем более выбор их достаточно широк - от лесных до садовых.

 

Варенье из крыжовника.

  • 3 килограмм ягод,
  • 4.5 килограмма сахара,
  • 6 стаканов воды.

Подготовить крыжовник: срезать плодоножки и остаток венчика, наколоть ягоды, чтобы при варке те не полопались. Обработанные ягоды положить в таз. Выдержать 2-3 часа при обычной комнатной температуре ,после чего варить до готовности.

Варенье из крыжовника рекомендуется быстро охладить, чтобы оно из янтарного не превратилось в буро-коричневое. Для этого таз с вареньем следует опустить в  холодную воду, меняя ту несколько раз.

По желанию можно ароматизировать варенье, добавив в конце варки немного ванилина.

 

Варенье из лесной земляники.

  • 1 килограмм земляники,
  • 1.5 килограмма сахара.

Хорошо промыв ягоды в холодной воде, подсушить, разложив на столе на чистой сухое ткани. Затем, разумеется удаляем чашелистики. Пересыпав землянику сахаром ( примерно пол килограмма ),поставить на 5-6 часов для выделения сока.

Выделившийся из ягод сок слить, добавить оставшийся сахарный песок, разогреть до кипения и варить сироп без воды до полного растворения сахара.  Опустив в готовый сироп ягоды, варить на малом огне, снимая пену, помешивая периодически .

 

Варенье из морошки.

  • 1 килограмм морошки,
  • 1 килограмм сахара,
  • 1 стакан воды.

Ягоды помыть под струей холодной воды, пересыпать в решето или дуршлаг, чтобы дать стечь воде. Приготовить сироп, влив в сахар воду и доведя до кипения.

Морошку засыпать в горячий сироп и пол часа варить . Затем ягоды протереть сквозь сито в таз и еще варить 10 минут.

 

Брусничное варенье.

  • 1 килограмм брусники,
  • 500 грамм меда,
  • пол стакана воды,
  • 3 гвоздики,
  • корица.

Перебранную ягоду положить в посуду, залить кипящей водой, помешать и сразу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем залить бруснику медом, положить кусочек корицы, гвоздику, добавить воду и варить до готовности.

 

Советы бабы Вари:

у хорошего варенья капля горячего варенья, зажатая меж пальцами, при быстром ее растягивании образует тягучую нить

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================