Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов с помидорами и сладким перцем
Ингредиенты на 4 порции:
- молотый красный перец
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 пучка петрушки
- 2 луковицы
- 4 баклажана
- 2 помидора
- 1/2 пучка фиолетового базилика
- 2 ст.л. растительного масла
- соль
- 2 стручка сладкого перца
- молотый черный перец
Приготовление:
Духовку нагреть до 180°. Стручки сладкого перца и баклажаны вымыть, обсушить, положить на противень или в форму и запечь в духовке 15 мин. Дать остыть. Плодоножки у баклажанов удалить, снять с перца кожицу и удалить сердцевину с семенами. Мякоть крупно нарезать.
Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду на 30 с, достать шумовкой, снять кожицу и разрезать на 4 части каждый помидор. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, чеснок очистить и порубить. В кастрюле с толстыми стенками разогреть растительное масло и 2 мин жарить лук . Добавить сладкий перец, баклажаны и помидоры, влить 75 мл воды, довести до кипения и тушить на маленьком огне 7 мин, накрыв крышкой.
Снять кастрюлю с огня, добавить чеснок, рубленную зелень, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить на 2 ч. Готовое блюдо можно выложить на поджаренные ломтики хлеба и украсить свежей зеленью.
Источник: сайт Чтобы съесть читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Татьяна31 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда для жизнят | Здоровье | Копилка секретов | Видео-рецепты | Развивающие игры
===========================================================