Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Борщ зеленый

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Еще этот борщ называют борщем без капусты | Ее заменит щавель

Борщ зеленый

Состав:

На 3-х литровую кастрюлю

  • Мясо – 500 грамм
  • Щавель – 1 большой пучок /200гр./
  • Картошка – 550-600 грамм
  • /это 6 средних картофелин/
  • Яйцо – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Зелень петрушки
  • Лавровый лист
  • Перец
  • Соль
  • Растительное масло
  • Сметана

Сначала готовим бульон. Мясо для него можно использовать любое. Мне больше нравится говядина. Мясо помыть и разрезать на кусочки.

Мясо

Уложить в кастрюлю и холодной водичкой залить. И на огонь. При закипании  появляется пенка. Ее собираем с поверхности бульона. Огонек уменьшить, чтобы бульон не сильно кипел. И пеночку собрать полностью. Варим 30 минут.

Посолить, добавить лаврушку и варить еще 15 минут. Когда бульон сварится убрать лавровый лист.

Яйца отварить вкрутую /обычно это 10 минут

с момента закипания/ и опустить в холодную воду. Остудить.

Яйцо

 

Яйца очистить и нарезать кубиками. Картофель промыть водичкой, очистить и хорошо вымыть.

Картофель

Нарезать кубиками /или может вам больше нравится другая форма/ и добавить в бульон. Варить до готовности /проверяем вилкой/.

Делаем заправку из овощей для борща. Лук нарезать кубиками.

Лук

 

Морковь натереть на средней терке.

Морковь

И обжарить эти овощи на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Заправка овощная

 

Петрушку помыть и порезать. Щавель помыть, удалить хвостики.

Щавель

И нарезать соломкой.

Щавель

Когда картофель сварится, проверить бульон на соль, поперчить и добавить щавель. Увеличить огонь и с момента закипания варить 4 минуты. Добавить заправку, яйца, петрушку и варить еще 2 минуты. Все готово. Борщ зеленый подать к столу со сметаной.

Борщ зеленый



Приятного аппетита!

 

 

 

Источник сайт Кулинарные рецепты от Сергея Пчелинцева  - читать еще рецепты

===========================================================
все статьи автора Sivanovich  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Полезные советы | Закуски и бутерброды | Десерты и напитки | Маринады | Каши

===========================================================