МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Еще этот борщ называют борщем без капусты | Ее заменит щавель

Состав:

На 3-х литровую кастрюлю

• Мясо – 500 грамм
• Щавель – 1 большой пучок /200гр./
• Картошка – 550-600 грамм
• /это 6 средних картофелин/
• Яйцо – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 головка
• Зелень петрушки
• Лавровый лист
• Перец
• Соль
• Растительное масло
• Сметана

Сначала готовим бульон. Мясо для него можно использовать любое. Мне больше нравится говядина. Мясо помыть и разрезать на кусочки.

Уложить в кастрюлю и холодной водичкой залить. И на огонь. При закипании  появляется пенка. Ее собираем с поверхности бульона. Огонек уменьшить, чтобы бульон не сильно кипел. И пеночку собрать полностью. Варим 30 минут.

Посолить, добавить лаврушку и варить еще 15 минут. Когда бульон сварится убрать лавровый лист.

Яйца отварить вкрутую /обычно это 10 минут

с момента закипания/ и опустить в холодную воду. Остудить.

 

Яйца очистить и нарезать кубиками. Картофель промыть водичкой, очистить и хорошо вымыть.

Нарезать кубиками /или может вам больше нравится другая форма/ и добавить в бульон. Варить до готовности /проверяем вилкой/.

Делаем заправку из овощей для борща. Лук нарезать кубиками.

 

Морковь натереть на средней терке.

И обжарить эти овощи на растительном масле до слегка золотистого цвета.

 

Петрушку помыть и порезать. Щавель помыть, удалить хвостики.

И нарезать соломкой.

Когда картофель сварится, проверить бульон на соль, поперчить и добавить щавель. Увеличить огонь и с момента закипания варить 4 минуты. Добавить заправку, яйца, петрушку и варить еще 2 минуты. Все готово. Борщ зеленый подать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

 

 

 

Источник сайт Кулинарные рецепты от Сергея Пчелинцева  - читать еще рецепты

===========================================================
все статьи автора Sivanovich  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Полезные советы | Закуски и бутерброды | Десерты и напитки | Маринады | Каши

===========================================================