Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Рыба под маринадом

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Предлагаю приготовить вкусную холодную закуску  - рыбу под маринадом.

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом

Состав

  • 500 г рыбы или 350 г рыбного филе,
  • 2 луковицы,
  • 1 ст. ложка томатной пасты или 3 - 4 свежих помидора,
  • 6 - 7 ст. ложек 3% уксуса,
  • 2 корня моркови,
  • мука,
  • растительное масло,
  • соль, петрушка, перец горький и душистый, лавровый лист по вкусу.

Приготовление

Свежую рыбу очистите от чешуи, удалите спиной и другие плавники. Удалите внутренности, отрежьте голову, рыбу тщательно промойте. Крупную рыбу разделите на филе, а мелкую приготовьте, не разрезая. Можно также использовать филе замороженной рыбы.

Нагрейте растительное масло в сковороде. Куски рыбы посолите, поперчите, панируйте в муке, кладите на сковороду и прожаривайте до образования поджаристой корочки с двух сторон. Обжаренные куски охладите.

Для маринада подготовьте овощи. Лук репчатый очистите, промойте, нарежьте полукольцами.

Очистите и промойте морковь и петрушку, нарежьте соломкой.
Пассеруйте в сотейнике на растительном масле подготовленные овощи: лук, морковь, петрушку.

После 15 минут пассеровки овощей добавьте томатную пасту, сахар, соль, немного воды и пессеруйте еще 5 минут, помешивая.

Затем добавьте лавровый лист, перец горький и душистый горошком, влейте воду, тушите 15 минут, накрыв крышкой.
Затем добавьте трехпроцентный уксус, кипятите помешивая.

В кипящий маринад кладите порции обжаренной рыбы и проварите ее 10 минут при слабом кипении.

Готовое кушанье осторожно перекладывайте в глубокое блюдо или салатник и подавайте в охлажденном виде на стол.


Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт Готовим по-домашнему - читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора  zlw51  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером
===========================================================