Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Вкусное печеньичко 'Щёлк, щёлк, семечко'

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Вкусное печенье — это тот продукт, против которого не могут устоять ни взрослые, ни дети. Настолько разнообразны печеньица — рассыпчатые, крохкие, мягкие, «воздушные», хрусткие, хрупкие… Не счесть рецептов!

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Готовое печенье

Не слишком мягкое и не слишком хрупко-крохкое — всё в меру! Не слишком сладкое, зато ароматное! Да что там долго говорить — вот вам рецепт, пробуйте!

Продукты:

  • Семечки для "семечковой" муки - 1/ 2 стакана
  • Творог - 200 г
  • Сметана (30% жирности) - 4 ст.л.
  • Масло/маргарин - 50 г
  • Растительное масло - 50 мл
  • Сахар - 100 г (можно больше)
  • Ванильный сахар - 1 уп.
  • Желток - 1шт.
  • Мука - 1,5-2 стакана
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Крахмал - 1/2 стакана

Для ПОСЫПКИ 

  • Семечки - 1/2 стакана
  • Сахарная пудра - 125 г
  • Белок - 1шт.
  • Вода - 1 ст.л.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Семечки
Отмериваем полстакана семечек — поскольку я семечки люблю (а кто их не любит-то?), одним словом чуток больше отмерила. Оговорюсь сразу — вот семечки сама не чистила, очищенные были куплены. Для мерки использовала обычный стакан с гранями, в широких массах именуемый «гранчак».

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Молотые семечки
Смолоть надо семечки в муку.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Творог и сметана
Творог и сметану смешать. Можете использовать обезжиренные продукты, но они не «герои моего романа», нетути у нас любви взаимной…
И тем более в рецепте тыкали носом в строку «сметана 30% жирности».

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Масляная смесь
Масло/или альтернативно маргарин и растительное масло взбить. В процессе взбивания ввести сахар и желток.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Ванильный экстракт
Ваниль — у меня экстракт, а можно ванильный сахар.

Скажу сразу: кто любит сладкое — смело надбавьте сахарку… эдак граммов 50! Мне было самый раз… Я не очень сладкое — я с Украины родом… вроде как сало там на десерт…

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Мука и крахмал
Всё — подготовильные работы закончены, теперь «мастерим» тесто.

Готовим сухую смесь, которая состоит из -

  • молотых семечек;
  • муки;
  • разрыхлителя;
  • соли;
  • крахмала.

Готовим — просто надо смешать всё.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Тесто
Теперь все 3 смеси — творожную, масляную и «сухую» — вымешать быстренько в тесто.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Охлаждённое тесто
Тесто надо охладить… а затем раскатать и вырезать печенья.

Совет от Лары:
А делайте, как я — проще, быстрее, без отходов и без мытья лишней посуды. К тому же экономия времени.
Я тесто кладу в виде «колбасок» на пищевую плёнку, заворачиваю, формуя «колбаски» красивой формы — просто покатываю руками по столу. А ещё удобнее использовать для этого циновочку для суши. Но и без неё всё получаеЦЦа в лучшем виде! Не сумлевайтеся!


«Колбаски» надо охладить. Я в тесто добавила маловато муки (по рецепту было 1,5-2 стакана… я почему-то решила, что мне будет достаточно 1,5 стакана). Так вот тесто было не очень плотное, поэтому перед формовкой я тесто отправила на «нeнадолго) в морозилку.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Формовка печенья
Пока тесто мёрзнет, надо смешать семечки с сахарной пудрой. Взбить с водичкой белок в лёгкую пену.

Тесто достать, развернуть… Да, иначе будет трудно нарезать…

Острым ножом нарезать шайбочки.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Формовка печенья
Каждую шайбочку «мордочкой» обмакнуть в белок и ткнуть в семечки с сахаром.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Печенье на протвене
Мордочкой вверх выложить на протвень. У меня «абсолютно» антипригарный, поэтому ничем не смазывала, не застилала… Но лучше всего — если у вас таки сомнения в характере вашего протвеня — застелить бумагой для выпечки.

Донышко стакана макать в воду и слегка вдавить семечки в печеньица. Ффф-сё! В печку!

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Готовое печенье
Греем до 175-180°, выпекать до готовности: это вкусное печенье станет красивого золотистого цвета.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Готовое печенье

Остудить и есть!!!

 

 

Автор рецепта Светлана Долгих - читать еще статьи

====================================================

еще рецепты с сайта

Выпечка | Салаты | Десерты | Коктейли | Диетические блюда 

====================================================

все статьи автора Svetlana Dolgikh  в группе  Мои любимые рецепты