Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Оладьи баклажанные 'ЖЕЛАННЫЕ'

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Блюда из баклажан имеются в арсенала каждой хозяйки в несметном количестве! Не так ли, друзья? Поэтому хотим предложить вам иранский рецепт оладий из баклажан. 

Оладьи баклажанные - "ЖЕЛАННЫЕ". Готовое блюдо

 

Продукты:

  • Баклажан - 250 г
  • Лук большой 1 шт.
  • Масло растительное для жарки - 75-125 г
  • Вода
  • Соль, перец и порошок карри (1 ч.л.)
  • Яйца - 3-4 шт.

как делать оладьи из баклажан
Мне понравилось, потому что оладьи получились необыкновенно нежные,
ароматные… М-м-м-м… 

Ясно, что вопрос: как делать оладьи из баклажан - не особенно сложный, но имеет свои подводные камни. О них пойдёт речь в подробном изложении.

продукты для оладушек из баклажан
Понадобится очень немного продуктов.  Само собой, БАКЛАЖАН и ЛУК репчатый.  Пропорции в рецепте лучше соблюдать

- на 250 г баклажан положена 1 большая луковица.

лук нарезать кубиками
Лук, как и положено,  надо очистить… нарезать кубиками.

спассеровать лук до золотистого цвета
И, само собой, обжарить  на растительном масле до золотистого цвета.  М-дя, готовим сённи абсолютно вегетарианское блюдо, которое потом можно будет «разбавить»,  подав со сметаной и творогом, или — ещё круче! — к мясу как гарнир… 

Тут вольному воля!

Или «пан или пропал»!

Или вегетарианец или ни-за-что!

баклажан нарезать кубиками
Обжаренный лук переложить в мисочку,  а на ароматизированном масле
будем баклажанчики обжаривать…  Если масла маловато, то надо добавить и разогреть.  Баклажан нарезать кубиками, не очень мельчите — кубики эдак «с ребром» около 1,5 см.

обжарить баклажаны на растительном масле

Ну что ж — теперь очередь «бакланов»  - обжарить овощ до румяного цвета,  в конце надо приправить.

приправы для оладий из баклажан
По рецепту предлагалось 

  • соль,
  • перец
  • и порошок карри.

потушить баклажаны
Вот тут обратите внимание на особенность приготовления оладий из баклажан… 

*** Теперь подлить воды и тушить баклажаны, пока они не мягчатся. 

Ну не в кашу!!!

А просто мягкие станут…

Добавить лук и протушить вместе. Водички при необходимости можно подлить,  но к концу процесса в баклажанах воды не должно быть.

размять баклажаны
Остудить. 

Я немножко ещё овощи подавила… опять же ж не в кашу, а так с чувством, с толком… слегка «приплюснула».

Попробовать и решить, что бы ещё добавить… Добавить… или убавить… Не, убавить не получится…

добавить яйцо в баклажаны

В конце добавить 3-4 яйца.
*** Мне показалось много 4 штуки, но кто его знает… может таки и четыре?

перемешать баклажановую массу
Яйца слегка взбить  и смешать с овощами.

выпекать баклажановые оладушки
На сковородку выложить ложкой небольшие оладушки  и дать им хорошо прихватиться с одной стороны.

*** Лучше на среднем огне…
 
Обратите внимание - это важно, чтоб оладушки хорошо «схватились» - иначе будет трудно их перевернуть, а может и статься — о, не хочется!
- что оладушки на захотят переворачиваться и порвутся.


У меня один такой нашёлся… вот… нехороший.


Остальные все прилежные были.  Перевернуть на другую сторону
и обжарить до готовности.

подать оладьи со сливочным соусом
Подать кто с чем хочет.  Я сливочный сыр смешала со сметаной (можно с йогуртом)  и подала в виде «соуса».

нежные оладушки из баклажан
Повторюсь — не только вкусные,  но ещё и необыкновенно нежные оладушки.

как приготовить вкусные оладьи из баклажан
Ещё раз — заостряю ваше драгоценное внимание:  чтобы оладьи из баклажан у вас хорошо получилось, 

не отступайте сильно от рецепта и при жарке оладушек следуйте моим «драгоценным» указаниям!

Теперь может каждый приготовить «экзотическое блюдо» из любимого овоща - достаточно было узнать, как делать оладьи из баклажан.

 

 

Автор рецепта Светлана Долгих - читать еще статьи

====================================================

еще рецепты с сайта

Выпечка | Салаты | Десерты | Коктейли | Диетические блюда 

====================================================

все статьи автора Svetlana Dolgikh  в группе  Мои любимые рецепты