МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Маффины берлинские 'Столичные штучки'

Рецепт маффинов с вареньем, именно с вареньем… 
Да, да — и именно «столичные штучки»… Почему? — А потому что рецепт создан по «мотивам» «берлинеров», пончиков с начинкой из варенья или крема, и этот рецепт как бы «родом» из Берлина… 

Маффины "Столичные штучки". Готовые маффины

 

Маффины "Столичные штучки". Готовые маффины

Продукты:

  • Мука - 240 г
  • Корица молотая - 1,5 ч.л.
  • Разрыхлитель - 1 п.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 130 г
  • Растительное масло - 80 мл
  • Молоко - 260 мл
  • Варенье ( из чёрной смородины) - 4 ст.л.
  • Формочки для маффинов - 12 шт.

Маффины "Столичные штучки". Продукты


Продукты подговить заранее — всё поставить рядком да ладком… отмерить-отвесить, взвесить…

Маффины "Столичные штучки". Сыпучие продукты
ТЕСТО (этап первый)

СЫПУЧИЕ (сухие) продукты — мука, разрыхлитель и 1/2 ч.л. молотой корицы — смешать в мисочке.

Маффины "Столичные штучки". Корица
 

Совет от Лары:

- можно использовать уже смолотую корицу, но СВЕЖЕмолотая имеет особенно интенсивный аромат! Я для приправ завела недорогую кофемолочку и мелю… мелю…

Маффины "Столичные штучки". Жидкая смесь
«МОКРЫЕ» продукты — яйцо, растительное масло, молоко — взбить в лёгукю пену, добавив 90 г сахара.

Маффины "Столичные штучки". Тесто
Обе смеси смешать — но никакого фанатизма! — просто до однородности и фффсё!

Маффины "Столичные штучки". Формовка маффинов
 

ФОРМОВКА маффинов (этап второй)

Печь нагреть до 180°. Приготовить формочки для мафиинов.

Совет от Лары:
- если вы используете бумажные формочки, то берите по 2 штучки на каждый маффин — так будет стабильнее.
- ещё лучше — если бумажные формочки поставить в специальные жестяные формы для маффинов. Гарантия того, что маффины будут иметь красивую стабильную форму.

Открыли баночку с вареньем? Нет ещё? Затрудняетесь в выборе?
По РЕЦЕПТУ надо использовать чёрносмородиновое варенье… Я его просто обожам-с… даже куст люблю нюхать, но, увы! не было в наличии.

Я использовала ананасовое собственного приготовления. Думаю подойдёт любое, по вкусу, но ГУСТОЕ! С жидким и не пытайтесь… не надо… Это чтоб меня потом не ругали.

 

ФОРМОЧКИ заполнить так:

- на дно 1 ст.л. теста;

Маффины "Столичные штучки". Формовка маффинов
- на неё 1 ч.л. варенья;

Маффины "Столичные штучки". Формовка маффинов
- сверху ещё 1 ст.л. теста.

Формочки заполнять не более, чем на 2/3 объёма!

Рецепт рассчитан идеально на 12 стандартных формочек для маффинов.

Маффины "Столичные штучки". Формовка маффинов
Остатки сахара и корицы — сахар 40 г и корица 1 ч.л. — смешать.
Равномерно посыпать этой смесью маффины.

Маффины "Столичные штучки". Выпечка маффинов
 

ВЫПЕЧКА

В печку их, в печку… на 20-25 минут. Делаем «пробу лучинкой»…

Если готово, то готово… извлекаем их из печки.

Маффины "Столичные штучки". Готовые маффины
ФФФсё — это очень вкусно!!!

Совет от Лары:
- рецепт маффинов очень вариабельный за цчёт того, что -
- можно использовать варенье по вкусу;
- тесто можно ароматизировать также по вкусу, например, ванилью…
- кто не любит корицу, тот может украсить маффины по-своему, например, глазурью…

Маффины "Столичные штучки". Готовые маффины

Правда, это уже будут не «СТОЛИЧНЫЕ ШТУЧКИ», не маффины-»берлинеры», но всё равно очень вкусно, а также быстро и легко в приготовлении.

 

 

Автор рецепта Светлана Долгих - читать еще статьи

====================================================

еще рецепты с сайта

Выпечка | Салаты | Десерты | Коктейли | Диетические блюда 

====================================================

все статьи автора Svetlana Dolgikh  в группе  Мои любимые рецепты