МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Баклажаны появились в нашем кулинарном меню сравнительно недавно. Конечно, если сравнивать эти несколько экзотические овощи по популярности с привычными нам морковью или капустой, то результат будет будет в пользу последних. Тем не менее, баклажанные рецепты, если можно так выразиться, тоже пользуются большой популярностью.

 

Баклажаны с чесноком.

• 500 грамм баклажанов,
• 0.5 стакана сметаны,
• полстакана майонеза,
• 0.5 стакана постного масла,
• 2 столовых ложки муки,
• 3-4 зубчика чеснока,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу.

Очищенные от кожицы овощи нарезать кружочками толщиной примерно в пол сантиметра, посолив, обвалять в муке и немного обжарить в растительном масле, 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы вместо кружочков не образовалась кашица.

Обжаренные баклажаны переложить в глубокую сковороду, залить смесью из майонеза и сметаны и запечь в  разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут. Готовое блюдо посыпать тертым чесноком и нарезанной зеленью петрушки.

 

Фаршированные овощами баклажаны.

• 5 баклажанов,
• лук репчатый - 2 штуки,
• 2 моркови,
• 2 помидора,
• треть небольшого кочна капусты,
• 2 столовых ложки тертого сыра,
• соль с черным молотым перцем по вашему вкусу,
• 3-4 столовых ложки растительного масла.

 Вымытые баклажаны, не снимая кожицу, разрезать вдоль на две половинки. Из каждой части вынуть примерно треть мякоти с семенами, помельче порезать и чуть обжарить в растительном масле.

Для фарша отдельно обжарить мелко порезанные луковицы, натертую на крупной терке морковь, нарезанную капусту, мелко порезанные помидоры. Не забыть посолить, поперчить, добавить порезанную зелень петрушки.

Все тщательно перемешать и заполнить приготовленным фаршем половинки обжаренных баклажанов. Переложив фаршированные баклажаны в сковороду, посыпать сверху тертым сыром и запекать в разогретой до 200-220 градусов духовке 15-20 минут.

 

Баклажаны, тушенные с помидорами.

• 2 баклажана,
• 4 помидора,
• 2 столовых ложки растительного масла,
• 1 стакан томатной пасты,
• 2-3 дольки чеснока,
•  пучок зеленого лука,
• соль с черным молотым перцем по вкусу.

Очищенные от кожицы баклажаны нарезать кружочками, помидоры порезать покрупнее на 2-3 части. Поджарив овощи по отдельности на растительном масле, положить слоями в сковороду.

Каждый слой посолить и поперчить, залить жареные овощи томатной пастой и, закрыв крышкой тушить в духовке 10-15 минут при рабочей температуре в 200-220 градусов.

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================