Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Сало в луковом маринаде

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Вам приходилось пробовать сало в луковом маринаде?
Взяли:

  • 1 кг. свиного сала (несоленого)
  • 4-5 кг.репчатого лука (луковая шелуха)
  • 1 чеснок (головка)
  • 4 острых перца (маленьких)
  • 1 стакан соли
  • черный молотый перец по вкусу

и делаем:

1a

Кусок свиного сала разрезаем на четыре части (шкурку при этом снимать не надо).

2a

В большой кастрюле вскипятить воду (примерно 1 литр) и всыпать туда полный стакан соли, перемешать до полного растворения.

3a

В кастрюлю с водой положить половину вымытой луковой шелухи, затем разрезанное на 4 куска сало. Сверху выложить , оставшуюся луковую шелуху, помещая немного шелухи и между кусками сала. Немного примять шелуху так, чтобы вода слегка прикрыла содержимое кастрюли (при необходимости подлить немного горячей воды и подсолить). Содержимое кастрюли довести до кипения и держать на огне еще 10-12 минут.

4a

Кастрюлю снять с огня и, укутав, оставить при комнатной температуре на 12 часов.

5a

Сало вынуть из кастрюли, очистить от шелухи и обсушить.

6a

Cало нашпиговать разрезанными пополам зубчиками чеснока и целыми стручками острого перца (по 1 стручку на каждый кусок) и натереть черным перцем. Затем завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на сутки. После этого поместить сало в морозилку.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Нашпигованное чесноком и перцем сало перед заворачиванием в пленку можно еще приправить лавровым листом, горошинами душистого перца или гвоздикой.

 

 

Источник: Готовим сами – читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора   luda17   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================