Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Щи мясные со свежей капустой

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Приготовим сегодня щи мясные со свежей капустой.

Щи мясные со свежей капустой

Щи мясные со свежей капустой

Состав

  • На 5 л кастрюлю:
  • 0,5 кг мяса на косточке или половина курицы,
  • 800 г свежей капусты,
  • 1 корень петрушки,
  • 1 морковь,
  • 2 луковицы,
  • 1 репа,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 4 - 5 картофелин,
  • 2 ст. ложки масла,
  • зелень, соль специи и сметана по вкусу.

Приготовление

Мясо разделите на порционные куски. В кастрюлю, наполненную на 2/3 водой, поместите мясо или курицу, доведите до кипения, снимите пену, затем добавьте мелкую луковицу и варите бульон на среднем огне.

Пока бульон варится, очистите и помойте овощи. Нарежьте морковь, петрушку и репу - соломкой, а лук - полукольцами.

В сотейнике или сковороде пассеруйте нарезанные овощи 10 минут. Затем, добавив просеянную муку, пассеруйте еще 5 минут.
В кастрюлю с процеженным бульоном кладите нарезанную капусту, накройте крышкой и ставьте на огонь. После закипания добавьте пассерованные корнеплоды и лук и при слабом кипении варите 25 минут.

Добавив черный перец горошком, лимонную кислоту, лавровый лист и соль, снова варите 10 -15 минут.

Нарезанный дольками картофель кладите в щи через 10 минут после закладки капусты.

При подаче на тарелки кладите кусочек мяса или курицы, влейте щи, заправьте сметаной и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт Готовим по-домашнему - читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора  zlw51  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером
===========================================================