МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Щавелевый суп

Когда появляется щавель, я всегда готовлю щавелевый суп. Свежая зелень весной отлично разнообразит стол.

Щавелевый суп

Щавелевый суп

Состав

  • 300 г мяса на кости,
  • 300 г щавеля,
  • 300 г крапивы,
  • 2 л воды,
  • 4 - 5 картофеля,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковь,
  • 2 яйца,
  • 1 корень петрушки,
  • 0,5 стакана сметаны,
  • по 2 ст. ложки растительного масла,
  • и муки пшеничной,
  • лавровый лист, соль, специи по вкусу,
  • зелень петрушки или укропа.

Приготовление

Мясо разделите на порционные куски. Сварите бульон как для щей мясных со свежей капустой. Пока бульон варится, очистите, тщательно вымойте овощи, петрушку, щавель и крапиву. Нарежьте картофель и лук кубиками, щавель, крапиву, корень петрушки, морковь - соломкой.

Взбейте яйца со щепоткой соли венчиком. Часто помешивая, пассеруйте на растительном масле лук, затем добавьте морковь и корень петрушки, а после добавления просеянной муки - еще две - три минуты.

Если мясо уже готово, процедите бульон. После закипания бульона кладите в него картофель и варите до полуготовности, затем добавьте пассерованные овощи. Когда картофель сварился, добавьте щавель, крапиву, петрушку или укроп, специи, посолите и после закипания, тонкой струйкой влейте взбитые яйца. На слабом огне варите еще 5 минут.

Суп подавайте с отварным мясом и сметаной.

Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт Готовим по-домашнему - читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора  zlw51  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером
===========================================================