МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Пирожные Ламингтоны

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Ламингтоны  - очень вкусные и простые в приготовлении  пирожные Австралийской кухни.  Ламингтоны  можно встретить в разнообразных вариациях – с прослойкой из варенья, крема или же без них, покрытых шоколадной глазурью и обсыпанных кокосовой стружкой.

пирожные ламингтоны

Приготовление пирожных Ламингтоны  займет приблизительно 50 минут.

Ингредиенты на 24  пирожных:

  • Масло сливочное – 100 г
  • Мука – 200 г
  • Разрыхлитель – 1 пакетик
  • Яйца – 5 шт (средних)
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Сахарный песок – 130 г
  • Джем – для прослойки

Для покрытия:

  • Шоколад  темный – 500 г
  • Кокосовая стружка – 300 г
  • Молоко – 250 мл

Приготовление ламингтонов:

Приготовление бисквита

В миксере взбить яйца с  сахаром, добавить  растопленное теплое сливочное масло. продолжить взбивание до получения очень пышной светлой массы.

В другой емкости  смешать муку с разрыхлителем и ванилином.

Сухую смесь просеять во взбитую массу масла-яиц-сахара и аккуратно перемешать лопаткой.

Смазать сливочным маслом и посыпать мукой форму 33-22 см (прямоугольную). Вылить в нее тесто.  Бисквит поставить выпекаться  в разогретую до 180?С духовку на 30 минут.

Приготовление глазури

Поместить шоколад на водяную баню. Когда шоколад растопится, добавить  горячее молоко, перемешать и оставить на время на водяной бане, но при выключенном огне.

Бисквит вынуть из духовки, дать постоять в форме  приблизительно 10 минут, после чего  освободить от формы, переложив на разделочную доску. Оставить бисквит на 2 часа.

Бисквит разрезать на квадраты 5х5 см. Каждый квадрат разрезать напополам по горизонтали и прослоить джемом .

Каждый квадрат  при помощи вилки обмакнуть  в шоколадную глазурь, так, чтобы  все стороны пирожного были хорошо заглузурованы , затем в кокосовую стружку.

Таким образом покрыть глазурью и кокосовой стружкой все Ламингтоны. Пирожные  Ламингтоны поместить на  решетку для сладостей, оставить до момента подачи в холодильнике.

Совет:

Будет лучше приготовить бисквит за день до  подачи Ламингтонов к столу. Таким образом, на момент  деления на квадраты, бисквит будет холодным. Разрезать его можно вначале  горизонтально, промазать джемом, а после этого поделить на квадраты 5х5 см уже прослоенным.

Интересный факт:

Свое название  Ламингтоны получили  по  имени губернатора  штата Квинсленд  Ламингтона . который управлял им с 1896 по 1901 гг.

Легенда гласит, что  впервые пирожные Ламингтоны были приготовлены в день, когда губернатор пригласил  своих сотрудников домой. Повар, застигнутый врасплох большим количеством гостей,  в последний момент решил разрезать приготовленный накануне бисквит на маленькие квадраты.  Окунул их в растопленный шоколад и  кокосовую стружку.  Сладкое угощение Ламингтоны так понравилось гостям, что они даже попросили  дать им его  рецепт.

 

 

Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее

====================================================

все статьи автора   edachok   в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты

===========================================================