АзуБефстрогановБешбармакБиточкиБифштексБлюда из картофеляБлюда из птицыБлюда из яицБризольБуженинаГалушки, ньоккиГарнирГолубцыГратенГрибныеГуляшДолмаЖаркоеЗапеканкиЗразыИз морепродуктовКашиКотлетыКрокетыКус-КусЛазаньяЛечоЛюля-кебабМамалыгаМусакаМясные блюдаМясо по-французскиНачинкаОвощныеОмлетПаприкашПаэльяПловРагуРататуйРизоттоРоллыРостбифРыбные блюдаСотеСтейкТефтелиТортильяФрикаделькиФрикасеХашламаЧахохбилиЧушка бюрекШакшукаШашлыкШницельЯичница
Рецепт как приготовить вкусные простые домашние свиные колбаски
Сегодня хотелось бы предложить вам рецепт домашних колбасок из свенины! На мой взгляд плюс этих колдасок в том что их не нужно коптить а также не нужна какаята сложная технология их приготовления, всё что нужно желание продукты и немного времени
| Время приготовления 2 часа |
| Количество порций 6-8 штук |
Вам понадобится :
- 500 гр. мякоти свиной шейки,
- 500 гр. филе куриных бедрышек,
- 150 гр. свиной печенки
- 150 гр. свиных кишок,
- средняя белая луковица,
- 3-5 зубчиков чеснока,
- маленький пучок петрушки,
- по 1 ч.ложке молотой зиры свежемолотого черного перца и соли,
- кукурузная крупа мелкого помола
Приготовление :
 |
1 . Свиные кишки выверните наизнанку, тщательно промойте в холодной проточной воде - сначала просто руками, затем используйте кукурузную муку как скраб. Выверните кишки обратно, надуйте, чтобы проверить, нет ли там дырок. Если есть, кишку в этом месте нужно будет перевязать. |
 |
2 . Свинину, печенку и куриное филе порубите очень мелко тяжелым ножом у вас должен получиться практически фарш. Соберите фарш в пласт, разложите на нем печенку и порубите все вместе. |
 |
3 . Отдельно мелко порубите лук, чеснок и петрушку Положите поверх фарша, посыпьте специями и солью и вымесите фарш руками до однородности. Налейте полстакана ледяной воды. |
 |
4 . Возьмите воронку диаметром 3-4 см, чтобы начинка проходила свободно, один конец отрезка сырых кишок плотно примотайте к воронке шпагатом и начинайте заполнение. Не набивайте кишку очень плотно, чтобы колбаски не лопнули при жарке. |
 |
5 . Полученную длинную колбасу перевяжите длинными кусками шпагата через каждые 25-30 см, двойными узлами, так, чтобы ее можно было разделить на отдельные колбаски. Отрежьте колбаски друг от друга. |
 |
6 . Проколите колбаски зубочисткой в нескольких местах. Вскипятите воду в кастрюле и опустите колбаски на 1 мин. Затем положите на выстеленный пергаментом противень и обжарьте под сильно разогретым грилем, время от времени переворачивая в теченее 15 минут. |
Источник сайт Смакота готовим дома смотрите полный фоторецепт ...
будем блогдарны за коментарий
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================