Рыбные котлеты 'Океан любви'
Дорогие друзья, перед вами блюдо, перед которым меркнут любые мясные деликатесы.
Для того, чтобы приготовить рыбные котлеты “Океан любви”, нам потребуется:
Состав:
- Филе судака или щуки
- 1 луковица средних размеров
- 2 сырых яйца
- половина белой булки
- половина стакана молока
- соль
- молотый перец
- растительное масло для жарки
Подлива:
- 1-2 моркови
- 2-3 луковицы
- 1.5 столовой ложки томатной пасты
- соль
- красный и черный перец
Готовое филе 1 раз пропускаем через мясорубку вместе с луковицей и размягченной в молоке белой булкой без корки. Добавляем соль, перец, яйца, хорошо вымешиваем фарш, формируем котлеты и обжариваем котлеты без всякой панировки. Котлеты после жарки надо остудить.
Для подливы обжариваем лук и морковь, добавляем разведенную горячей водой томатную пасту, перец, соль и тушим до готовности.
Остужаем.
Когда готовая подлива и котлеты остынут, осторожно котлеты уложить в кастрюлю с подливой, вновь поставить на огонь и прокипятить 3-5 минут с момента закипания.
Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, когда котлеты хорошо пропитаются подливой.
Маленький секрет: ни в коем случае нельзя укладывать горячие котлеты в горячую подливу, иначе они развалятся, и Вы получите очень вкусный, но практически однородный соус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Маленькая хитрость:
Чтобы узнать, доброкачественная рыба или нет, её опускают в таз с водой. При погружении в воду свежая рыба тонет. Или обратите внимание на цвет жабр. Если красные, то рыба свежая, если очень темные или бледные- несвежая.
Источник: Готовим сами – читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора luda17 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================