МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Маринад для баранины – это самый главный компонент для приготовления баранины. Очень часто слышу:»Ой, нет, баранина нЯвкусная!» Просто Вы ее не умеете готовить, вернее, делать правильный маринад для этого мяса!

Повторюсь, маринад в процессе приготовления мяса – это основной компонент и Вы должны уделить ему самое пристальное внимание, если хотите получить нежное, мягкое, ароматнейшее блюдо.

Продукты:

Маринад

• Клюква свежая 100-150 г
• Горчица крупного помола 3 ст.л.
• Чеснок мелко рубленный 3 ст.л.
• Цедра и сок ? апельсина
• Зира 1 ч.л.
• Корица молотая ? ч.л.
• Паприка сладкая ? ч.л.
• Смесь перцев 1 ч.л.

*******

• Нога баранья 1 шт.
• Салат листовой (любой микс) 200 г
• Гранат 1 шт.
• Редиска 4 шт.
• Перец сладкий 2 шт.

Пренебречь маринадом можно только в одном случае, если мясо свежайшее и

Вы уверены в этом на 100%. Свежанинке мейк-ап без надобности, она и так свежа, юна и прелестна. Если же Вы не уверены в свежести или возрасте вашей ножки, лучше не рискуйте, а маринуйте.

 

Тем более, что на приготовление маринада для мяса у Вас уйдет всего-навсего минут 15. Судите сами, что там делать-то. Натереть на терке апельсиновую шкурку, выжать из него сок. Быстро? Почистить и порубить чеснок. Легко?Размять клюкву толкушкой. 5 секунд? Затем все это объединить и добавить усилители вкуса – специи, перемешать. Ну, что, не притомились?

Теперь ножке делаем иглоукалывание, вернее глубокое «ножеукалывание». И ласково, нежно обмазываем смесью со всех сторон.

Помещаем ногу сразу в пакет для запекания, выливаем остатки маринада.

Завязываем туго-натуго и отправляем в холодильник насыщаться предложенным букетом специй.

За час до запекания достаем из холодильника. Духовку кочегарим до 230 градусов.

Делаем в пакете проколы для выхода воздуха. Отправляем нашу «захорошевшую» ножку запекаться. Через 30 минут понижаем градус до 180 и уже печем до готовности часика полтора – два в зависимости от веса мяса.

Вы даже представить себе не можете те ароматы, которые начинает источать благодарная за спа-процедуры баранья ножка. Она буквально из Золушки начинает превращаться в прЫнцессу, да не…, в королевишну нашего застолья.

Подготовьте ей подходящий «зеленый» трон из салатного микса, сыпните свежих овощей и можете балдеть, наслаждаться полученным результатом!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================