Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Рецепт вкусного печенья 'Девочки на десерт, к чаю и кофе!'

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

«Девочки из Арнема» — печенье легендарное, «культовое»… фирменное…  ну как его ещё обозвать? Одним словом, это очень популярный сувенир из Голландии.

 

рецепт вкусного печенья

Итак - представляю голладское печенье «ARNHEMSE MEISJES».

Продукты:

  • Мука пшеничная - 190 г
  • Соль - щепотка
  • Молоко - 100 мл
  • Дрожжи свежи - 5 г . Можно взять сухие - 1/4 ч.л.
  • Сок лимонный - 4 капли по рецепту. Я добавила в 2 раза больше
  • Масло сливочное, несолёное, мягкое - 105 г
  • Сахар - по необходимости (увидите при приготовлении).

"Девочки" на десерт, к чаю и кофе! Голландское печенье "ARNHEMSE MEISJES

Да, НАСТОЯЩИЙ рецепт «Девочек из Арнема»!!! …настоящий!

…сейчас идут многие по пути наименьшего сопротивления — используют просто готовое слоёное тесто… А мы пойдём другим путём — приготовим всё «путём», как надо… по рецепту! Потому как если вы мечтаете о прынце на белом коне, а вам — опаньки! — сантехник дядя Вася. Не-е-е, не совсем то…
Чем же необычен этот рецепт очень вкусного печенья? -Это печенье готовится на дрожжах. Только не пугайтесь! Рецепт простой! Зато море удовольствия!

Печенье хрустящее с сахарной корочкой — м-м-м… где моя большая кружка чаю? где мой кофе?

"Девочки" на десерт, к чаю и кофе! Замес теста
 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА для ДЕВОЧЕК

Продукты взвесить. Я понимаю, что стаканами, ложками, чашками проще отмерять… Но мы же готовим не просто вкусное печенье, мы готовим легендарное, фирменное печенье! И вообще, весы на кухне очень нужная вещь!
Муку просеять… Смешaть с дрожжами.

"Девочки" на десерт, к чаю и кофе! Замес теста

Влить молоко и начать вымешивать тесто. Добавлять понемногу другие продукты — КРОМЕ МАСЛА! Вымешать до гладкости.

"Девочки" на десерт, к чаю и кофе! Замес теста

Масло разделить на 8 частей. Каждую часть вводить в тесто после того, как предыдущая порция уже поглощена тестом. Да, тaков процесс — но длится недолго. Получается очень приятное — гладкое, почти «атласное» на ощупь тесто…

Тесто надо поместить в мисочку, закрыть мисочку и отправить на холод — не менее чем на 2 часа, а то и на ночь. Тесто затвердеет, но при комнатной температуре размягчится. Процесса БРОЖЕНИЯ я не заметила!

"Девочки" на десерт, к чаю и кофе! Формовка печенья
 

 

ФОРМОВКА «ДЕВОЧЕК»

Рабочую поверхность густо посыпать сахаром. Тесто небольшими частями раскатать тонко — около 1,5 мм. Вырезать формочками печеньица.

"Девочки" на десерт, к чаю и кофе! Формовка печенья

Сразу класть на протвень с бумагой для выпечки. Тесто от тепла рук становится быстро мягким — так что надо работать побыстрее.

Кстати, в оригинальном рецепте разделка печенья идёт по-другому: тесто делится на шарики, маленькие шарики разкатываются в печеньица…

"Девочки" на десерт, к чаю и кофе! Выпечка печенья
 

 

ВЫПЕЧКА «ДЕВОЧЕК»

Печь надо разогреть — народ бает по-разному: от 140 до 165°, я выбрала серединку — нагрела печь до 150°. Выпекать минут 20-25. Печенье вздуется, станет хрустящим, с карамельной корочкой. Снимать с протвеня надо осторожно — печенье очень хрупкое.

"Девочки" на десерт, к чаю и кофе! Готовое печенье

И вообще осторожно с печеньем — попробуете, не остановитесь!

"Девочки" на десерт, к чаю и кофе! Готовое печенье

Карамельно-хрусткое… Кстати, чем темнее печенье, тем карамельнее…

"Девочки" на десерт, к чаю и кофе! Готовое печенье

Это очень вкусно!!!

"Девочки" на десерт, к чаю и кофе! Готовое печенье

Теперь вы знаете рецепт НАСТОЯЩИХ девочек из Арнема. И если вам попробуют «впаять» — пардон! под видом девочек из Арнема выпечку из слоёного теста, то вы сможете только устало улыбнуться, вас-то уже не провести… вы-то уже знаете!

Вы-то уже испекли по настоящему рецепту и попробовали вкусное печенье «Девочки из Арнема»!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================