МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Предлагаем вашему вниманиюрецепты сладкого соуса. Такие соусы отлично зарекомендовали себя в десертах и фруктовых салатах. Их с успехом используют, например,  с блинами и оладьями.

==============================

Соус из ягод с вином

• из 1 стакана сахара,
• четверти стакана сухого белого вина,
• 1 стакана ягод на ваш вкус: клубника, малина, земляника, смородина...

Перебранные и промытые спелые ягоды протереть сквозь сито. Добавив к сахару четверть стакана воды, приготовить сироп. В горячий сироп добавить вино и приготовленное ягодное пюре. Помешивая, довести до кипения. Приготовленный соус можно подавать к десертам как в горячем, так и в холодном виде.

 

==============================

Ванильный соус

• из 1.5 стаканов молока,
• 2 яиц,
• 0.5 стакана сахара,
• 1 чайной ложки муки,
• 0.5 пакетика ванилина.

Растереть сахар с желтками и мукой. Полученную массу развести горячим молоком и довести до кипения при непрерывном помешивании. Когда соус достаточно загустеет, снять его с огня. Добавить ванилин, хорошо перемешать.

 

==============================

Абрикосовый соус приготовим из

• 300-350 грамм абрикосов,
• 1 стакана сахарного песка.

Небольшие спелые абрикосы промыть и очистить от косточек. Протерев сквозь сито, смешать с сахарным песком. Добавив четверть стакана горячей воды, довести до кипения, периодически перемешивая. Подавать в холодном или горячем виде.

 

==============================

Шоколадный соус из

• 1.5 стаканов молока,
• 2 желтков,
• 0.5 стакана сахара,
• 1 столовой ложки какао-порошка,
• 1 чайной ложки муки.

Яичные желтки хорошенько растереть вместе с сахаром. Добавив порошок какао и муку, размешать и развести горячим молоком. Постоянно помешивая, довести соус до кипения. Охлажденным подавать к блинам, оладьям.

 

==============================

Соус из кураги. Потребуется

• 100 грамм кураги,
• четверть стакана сахара,
• четверть стакана вина.

Курагу промыть в теплой воде. Положив в кастрюлю, залить стаканом воды и варить,пока не станет достаточно мягкой. Сваренную курагу протереть через частое сито, добавить сахар и  полстакана воды. Размешав, поставить на огонь и кипятить около 5 минут. В охлажденный соус добавить мускатное вино и еще раз перемешать.

 

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================