МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Мы любим апельсины не только из-за их приятного и освежающего вкуса, но и за пользу, приносимую нашему организму. Это во многом объясняется витаминами и микроэлементами, которые в изобилие содержатся в апельсиновой мякоти. Большинство воспринимают апельсин как неисчерпаемый источник витамина С, но не стоит забывать, что в плоде много витаминов А, Р, В и D, а также микроэлементов – меди и железа.

Апельсины рекомендуются к потреблению в пищу при малокровии. А сок апельсина приносит облегчение при лихорадке или гриппе. Кроме того, сок этого фрукта возбуждает аппетит и при этом помогает избавиться от лишнего веса.

Апельсин – это настоящий плод молодости. Ведь благодаря антиоксидантам он выводит продукты обменных процессов и токсины, предупреждая преждевременное старение организма. Важно отметить, что в апельсине содержится суточная потребность человека в аскорбиновой кислоте. Пищевые волокна этого фрукта особенно полезны тем, кто желает избавиться от лишних килограммов. Волокна разбухают в желудке и медленно выводятся из организма, а это создает чувство сытости.

Гинекологи советуют женщинам употреблять апельсины или сок из них перед желаемой беременностью. Это связано с тем, что в плодах много фолиевой кислоты, являющейся, по сути, главным женским витамином. Он помогает избежать развитие врожденных пороков сердца у ребенка. Кроме того, кислота защищает от рака молочной железы и сохраняет эластичность кровеносных сосудов.

Апельсин давно известен своими диетическими качествами. Фрукт содержит небольшое количество калорий 70-90 ккал, но благодаря крупным размерам позволяет надолго насытиться. Существует множество блюд с использованием, как самого апельсина, так и сока из него. Особенно богата «апельсиновыми рецептами» Средиземноморская кухня. В Южной Европе, особенно Греции и Испании, популярны салаты с апельсинами. Благодаря тому, что апельсин сочетается как с ингредиентами растительного, так и животного происхождения – рецептов большое множество. Вот лишь некоторые из них.

Содержание:

• Салат с капустой брокколи и апельсинами – «Льеж»
• Апельсиновый салат из моркови – «Португальский»
• Салат из макарон с апельсинами – «Апельсиновый макаронник»
• Апельсиновый салат с черносливом – «Южные очи»
• Салат с апельсином и авокадо – «Грация»
• Салат апельсиновый с грейпфрутом и мятой – «Мятная фантазия»
• Салат говяжий с апельсинами – «Барселона»
• Салат из шампиньонов с апельсинами и сладким перцем – «Лазурный берег»
• Салат из индейки с апельсинами и черешней – «День Благодарения»
• Салат из редиса с апельсином – «Крепыш»
• Салат с курицей и апельсинами – «Ямайка»

 

Салат с капустой брокколи и апельсинами – «Льеж»

Ингредиенты салата из брокколи:

• капуста брокколи – 400 г
• апельсины – 2 шт.
• виноград – 100 г
• лимонный сок – 4 ст. ложки
• йогурт – 150 г
• горчица – 1 ст. ложка
• молотый черный перец
• соль

Капусту брокколи помыть и порезать. Опустить в кипящую воду, где обварить в течение 5 минут. С апельсина снять корку, удалить семена и нарезать на небольшие кусочки, которые подержать в той же кипящей воде 5 минут.

Смешать апельсины с лимонным соком, добавив маложирный йогурт и мягкую горчицу. Посолить и поперчить по вкусу. Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Украсить виноградинами и дольками апельсина.

 

====================================================

Апельсиновый салат из моркови – «Португальский»

Ингредиенты:

• апельсины – 2 шт.
• морковь – 1кг
• мёд – 3 ст. ложки
• лайм – 1 шт.

Морковку нашинковать мелкой соломкой и положить на дно миски. Из лимона и свежих апельсинов выдавить сок, в который добавить натурального мёда. Получившейся смесью залить морковку. Дать салату настояться полчаса. Любители моркови могут приготовить корейские салаты.

 

====================================================

Салат из макарон с апельсинами – «Апельсиновый макаронник»

Ингредиенты:

• яблоко – 1 шт.
• макароны – 300 г
• лук репчатый- 2 шт.
• огурец – 1 шт.
• апельсины – 2 шт.
• лимонный сок – 3 ст. ложки
• сметана – 100 г
• апельсиновый сок – 3 ст. ложки
• йогурт – 1 стакан
• майонез – 1 ст. ложка
• мелисса – 1 пучок
• сахар
• белый перец
• соль

Макароны сварить в слегка подсоленной воде. Свежий огурец почистить и разрезать на две части, а затем дольками. Репчатый лук нарезать в виде очень тонких колец. У апельсинов отделить мякоть от пленочки и удалить все косточки.

Яблоки вымыть и порезать на четвертинки, удалив сердцевину, сбрызнуть соком лимона. Листья мелиссы нашинковать достаточно мелко, но часть сохранить для украшения салата. Майонез и йогурт смешать, добавив апельсинового сока.

Также внести соль, сахар, белый перец и мелиссу по вкусу. Охлажденные макароны смешать с остальными ингредиентами. Залить майнезно-йогуртовым соусом для салата. Украсить целыми листочками мелиссы.

 

====================================================

Апельсиновый салат с черносливом – «Южные очи»

Ингредиенты:

• апельсины – 2 шт.
• чернослив – 200 г
• яйцо – 3 шт.
• молоко – 250 г
• сахарный песок – 2 ст. ложки

Чернослив обдать кипятком и дать полежать в воде около часу. Затем промыть холодной водой, удалить косточки и порезать на кубики.

Яичные желтки взбить с сахаром и растворить в молоке., вливая в смесь небольшими порциями. Добавить сахарного песку по вкусу в соус, далее охладить.

Приготовленные компоненты соединить и полить охлажденным соусом. Еще можно приготовить вкусные салаты с черносливом.

 

 

Салат с апельсином и авокадо – «Грация»

Ингредиенты:

• апельсины – 430 г
• авокадо – 430 г
• уксус столовый – 2 ст. ложки
• оливковое масло – 30 г
• лимонный сок – 70 мл
• апельсиновый сок – 70 мл
• горчица – 1 чайн. ложка
• петрушка
• соль

Сначала необходимо приготовить соус. Смешать лимонный и апельсиновый соки, столовый уксус, оливковое масло, горчицу и соль. Хорошенько перемешать.

Апельсины почистить и порезать дольками. Из авокадо (салаты с авокадо ищем здесь) удалить косточки и почистить. Затем порезать ломтиками.

Приготовленные фрукты смешать и сбрызнуть лимонным соком. В салатницу выложить фруктовую смесь и полить соусом. Украсить свежей петрушкой.

 

====================================================

Салат апельсиновый с грейпфрутом и мятой – «Мятная фантазия»

Ингредиенты:

• грейпфрут – 2 шт.
• сахарный песок
• апельсины – 3 шт.
• мята

Апельсины и грейпфруты помыть и очистить от верхней корки и косточек. Дольки порезать на части, желательно снять всю плёнку между дольками. Остатки кожицы и пленок отжать в чашку, чтобы затем использовать получившийся сок.

Далее выложить кусочки грейпфрута и апельсина в высокую салатницу, чередуя их слоями. Между каждым слоем посыпать немного сахарного песка по вкусу.

Вместо заправки полить отжатым соком. Украсить салат веточками мяты. Перед подачей охладить.

 

====================================================

Салат говяжий с апельсинами – «Барселона»

 

Ингредиенты:

• говядина – 250 г
• апельсины – 1 шт.
• оливковый майонез – 100 г
• яблоки – 1 шт.
• петрушка, укроп

Яблоки и апельсины почистить, удалив сердцевину и семена. Мясо говядины отварить и нарезать соломкой. Фрукты – ломтиками. Смешать компоненты и заправить оливковым майонезом. Украсить петрушкой и укропом.

 

====================================================

Салат из шампиньонов с апельсинами и сладким перцем – «Лазурный берег»

Ингредиенты:

• апельсины – 1 шт.
• шампиньоны – 350 г
• сыр – 150 г
• перец болгарский сладкий – 1 шт.
• яблоки – 2 шт.
• горчица – 1 ч. ложка
• мёд – 1 чайн. ложка
• сок лимона – 1-2 ст. ложка

Свежие шампиньоны (здесь ищем рецепты салатов с шампиньонами) почистить и отварить в слегка подсоленной воде. Отваренные грибы нарезать на маленькие кубики.

Болгарский перец помыть, удалив семена и плодоножку, нашинковать соломкой. Твердый сорт сыра потереть на средней тёрке. Яблоки (кисло-сладкие) почистить и нарезать тонкими ломтиками.

Все компоненты соединить, добавив натурального мёда, горчицы, сока лимона и ломтиков апельсина. Хорошенько перемешать ингредиенты. Украсить салат дольками фруктов, входящих в состав салата.

 

====================================================

Салат из индейки с апельсинами и черешней – «День Благодарения»

Ингредиенты:

• индейка – 400 г
• апельсин – 2 шт.
• бананы – 1 шт.
• черешня – 170 г
• оливковый майонез – 200 г

Мясо индейки отварить и затем нарезать мелкими кусочками. Апельсины почистить, отделить на отдельные дольки и порезать каждую пополам.

Бананы нарезать кружками. Черешню можно брать как консервированную, так и свежую. Черешню без косточек добавить в майонез. Потом смешать индейку и остальные фрукты. Все соединить и тщательно перемешать.

Салат из редиса с апельсином – «Крепыш»

Ингредиенты:

• редис – 4 шт.
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• сахарный песок – 1 ст. ложка
• апельсин – 1 шт.
• соль

Редиску помыть и замочить в прохладной воде на полчаса. Затем протереть его на средней тёрке. Добавить лимонного сока и посолить. Порезанные апельсиновые дольки внести в салат на последнем этапе. Тщательно перемешать.

 

====================================================

Салат с курицей и апельсинами – «Ямайка»

Ингредиенты:

• куриные грудки – 2 шт.
• апельсины – 1 шт.
• консервированные ананасы – 1 банка
• рис – 1 стакан
• сметана – 1 ст. ложка
• петрушка
• соль

Курицу отварить и дать остыть. Затем нарезать кубиками. Также отварить рис. Ананасы (готовим салат из ананасов) и апельсины нарезать достаточно мелко.

Салат укладывать в три слоя: куриная грудка – отварной рис – фруктовая смесь. Сверху полить нежирной сметаной и украсить свежей петрушкой. Вполне подойдет этот салат на день рождения.

 

 

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи  -  читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую рецепты салатов:

Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола

===========================================================
все статьи автора  kulinarka  в группе  Мои любимые рецепты