Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Начинаем насыщать организм витаминами уже весной!

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Весной организм яростно требует витаминов - нехватка их ощущается слишком явно: вялость, нездоровый вид кожи и волос, склонность к простудам... А пора овощей, фруктов и ягод - привычных источников витаминов, еще далека!

Выручит весенняя зелень: укроп, петрушка и еще один фаворит весеннего меню - щавель!

Щавель – кладезь полезных витаминов (A, B1 и B2, С, Е, К, РР), минеральных солей (кальций, магний, калий), белковых веществ и органических кислот (яблочная и лимонная). Кроме приятного вкуса и пользы для организма, щавель является хорошим лекарством.

Среди диетических продуктов щавель разместился в колонке лидеров – всего 19 ккал на 100 граммов продукта. Горячие зеленые щи, легкий холодный суп или окрошка, салаты, пирожки и запеканки со щавелем – его по праву можно назвать майским и июньским лакомством.

Но у щавеля есть и минусы: в растении содержится до 0,3% щавельной кислоты, именно по этой причине со щавелем следует быть осторожным людям пожилого возраста, беременным, страдающим аллергией, нарушением солевого обмена и повышенной кислотностью в желудке.

Для супов, закусок и начинок пирогов щавель незаменим. Только щавель обладает таким огромным диапазоном вкуса - от кислого в супах до сладкого в пирогах.

При термической обработке кислотность щавеля снижается. А для салата из щавеля выбирайте одну из двух разновидностей - молодые листики без стеблей или шпинатный щавель.

 

 

Наши бабушки знают секрет избавления от угрей и снятия раздражений на коже с помощью щавеля

============================================

Маска из щавеля для жирной кожи

Понадобятся:

  • измельченный щавель – 2 ст. ложки,
  • яичный белок – 1 шт,
  • сок свежего лимона – 1 ч. ложка.

Все продукты тщательно перемешайте, полученную смесь наложите на лицо и через 10 минут снимите ватной подушечкой, смоченной в холодном зеленом чае. Лицо ополосните прохладной водой.

============================================

Маска из щавеля для кожи с угрями

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • кипяток – 1 стакан,
  • измельченный щавель – 1 ст. ложка,
  • мелко порезанные сухие цветы ромашки – 1 ст. ложка и цветы календулы – 1 ст. ложка.

Растения смешайте, залейте кипятком и подержите на паровой бане около 5 минут. Снимите с огня, охладите, процедите через марлю и полученную зеленую массу равномерно нанесите на лицо. Через 10 минут маску смойте прохладной водой.

============================================

Но у щавеля есть и минусы: в растении содержится до 0,3% щавельной кислоты, именно по этой причине со щавелем следует быть осторожными людям пожилого возраста, беременным, страдающим аллергией, нарушением солевого обмена и повышенной кислотностью в желудке, а лучше вообще отказаться от употребления его в пищу. Также его стоит ограничить людям с нездоровыми почками, чтобы избежать образования в них камней. Кислота может спровоцировать язву и гастрит.

Меньше всего щавельной кислоты в молодом щавеле с небольшими листьями, поэтому старайтесь правильно выбирать растение. Помните не только о выборе, но сроках сбора. Постарайтесь собрать урожай щавеля с дачного участка до конца июня, т.к. чем дольше он растет, тем больше вероятность накопления в нем опасной щавельной кислоты. Переизбыток щавеля может привести к отравлению. Его характеризует рвота, спазмы в горле и желудке, затруднения при мочеиспускании и понос. Поэтому будьте осторожны!

Среди диетических продуктов щавель разместился в колонке лидеров – всего 19 ккал на 100 граммов продукта. Горячие зеленые щи, легкий холодный суп или окрошка, салаты, пирожки и запеканки со щавелем – его по праву можно назвать майским и июньским лакомством.

Для супов, закусок и начинок пирогов щавель незаменим. Только щавель обладает таким огромным диапазоном вкуса - от кислого в супах до сладкого в пирогах.

При термической обработке кислотность щавеля снижается. А для салата из щавеля выбирайте одну из двух разновидностей - молодые листики без стеблей или шпинатный щавель. Он отличается тонкими узкими листьями.

============================================

Весенняя окрошка из щавеля

Это нежное блюдо готовится подобно классической окрошке, с той лишь разницей, что вместо кваса берут щавелевый отвар.


Ингредиенты:

  • щавель – 350 г
  • огурцы свежие – 2 шт
  • редис – 3 шт
  • зеленый лук – 50 г
  • свежий укроп – 1 пучок
  • яйца – 2 шт
  • постное отварное мясо (например, телятина) или ветчина – 150 г по желанию
  • сметана, соль – по вкусу

Приготовление:

Обработайте листья щавеля, мелко порубите, опустите в кипящую воду и готовьте около 3 минут. Щавель откиньте на дуршлаг, а оставшийся после этого отвар процедите через марлю, посолите и охладите.

Пока щавель и отвар остывают, сваренные вкрутую яйца нарежьте мелкими кубиками или на половинки. Огурцы, редис, мясо или ветчину – соломкой.

Затем все ингредиенты смешайте с бульоном, добавьте мелко порубленные лук и укроп, немного сахара и соли.

Готовое блюдо заправьте сметаной и, если яйца были порезаны на половинки, выложите по одной в каждую порцию.

 

============================================

Пирог с творогом и щавелем

Очень вкусный пирог с кислинкой. Хорош и для праздничного стола, и в будний день - почему себя не побаловать?!

Ингредиенты:

  • Дрожжевое тесто

Для начинки:

  • 150гр щавеля,
  • 1ст.л. сливочного масла,
  • 2 луковицы,
  • 300гр творога,
  • 100гр сыра,
  • 3 яйца,
  • 1ст.л. сахара,
  • соль, перец,
  • зелень (лук, укроп, петрушка) по желанию.

Приготовление:

Щавель тщательно промыть, отварить 2-3минуты.
Слить воду, откинуть на дуршлаг.

Сливочное масло разогреть на сковороде, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.

В большую миску протереть через сито творог, добавить взбитые вилкой яйца, вымесить. Добавить щавель, зелень и натёртый сыр.

Выложить в форму тесто, приподняв бортики. Смазать бортики растительным маслом. Выложить начинку.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40минут.

============================================

 

 

Источник - сайт   Интерьер кухни  Читать еще

===========================================================

Рекомендую еще почитать:

Готовим в микроволновке | Кулинарные шедевры | Кулинарные путешествия  

===========================================================

все статьи автора  savta  в группе  Мои любимые рецепты