МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Рецепт как вкусно приготовить Курицу с травами по-тоскански

  Жаренная целиком на углях курица получается очень вкусной: она сочная и пахнет дымком. Приготовьте ее с ароматными травами и подайте не с привычной картошкой, а с гарниром из фасоли, как делают в Тоскане.

Курицу с травами по-тоскански,

Время приготовления : 1 час + 8 часов маринование
Количество порций : 6 штук
 Вам понадобится :
  • 1 большая курица весом 1,5-2 кг,
  • цедра и сок 1 лимона,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 3 веточки тимьяна, 
  • соль, 
  • свежемолотый черный перец.
Для гарнира :
  • 2 стакана белой фасоли, 
  • 140 гр. копченой грудинки,
  • 250 мл куриного бульона или воды, 
  • 125-150 мл белого сухого вина, 
  • 1 средний помидор, 
  • 4 стебля сельдерея,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 3-5 веточек тимьяна,
  • небольшой пучок петрушки, 
  • веточка розмарина,
  • 1 лавровый лист, 
  • соль,
  • свежемолотый черный перец

Приготовление :

куриц запечоная,   1 . Положите курицу грудкой вниз, разрежьте ножницами с обеих сторон позвоночника и раскройте как книгу. Теперь положите птицу грудкой вверх и надавите тыльной стороной ладони, чтобы сделать тушку более ровной по толщине.
куры +в духовке   2 . Возьмите два длинных шампура и проткните курицу крест-накрест по диагонали через ножки и грудку. Смешайте лимонную цедру и сок, оливковое масло и листики тимьяна. Положите курицу на поднос, посолите и поперчите, обмажьте маринадом и оставьте на 3-8 часов.
курица +в духовке   3 . Замочите фасоль в воде на 8 часов. Слейте воду, промойте фасоль, положите в широкую кастрюлю, залейте 1,5 литрами холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь до среднего, добавьте разрезанный пополам помидор, лавровый лист и розмарин. Варите до готовности, 1 час, посолите и откиньте на дуршлаг.
блюда +из курицы   4 . Нарежьте грудинку и сельдерей маленькими кубиками. Чеснок раздавите ножом, очистите и измельчите. Разогрейте сковороду и на медленном огне обжарьте грудинку до золотистого цвета. Готовую грудинку выньте шумовкой на тарелку, а в сковороду добавьте чеснок и сельдерей, жарьте 10 минут до мягкости.
запеченная курица   5 . Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите на противень фасоль, сельдерей, грудинку, тимьян, влейте вино и бульон, посолите, поперчите и перемешайте. Готовьте 40 минут, периодически помешивая. Мелко нарежьте листочки петрушки и посыпьте готовую фасоль.
куры запеченные   6 . Разогрейте угли и жарьте курицу по 20 минут с каждой стороны. Когда кожица станет золотистой, прикройте курицу железной миской или фольгой, чтобы она быстрее прожарилась. Проверьте готовность, проколов бедро сок должен быть прозрачным.

   

Совет повара : Вы можете поставить решетку над противнем с фасолью и запечь курицу в духовке.

 

 

Источник сайт  Твой рецептик  смотрите полный фоторецепт

===========================================================
Рекомендую еще почитать рецепты
Соусы | Рыбные | Птица | Мучное | Мясные
===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================