МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Цветную капусту мы и в кляре жарим, и котлеты из неё делаем,а вот ещё один оригинальный, можно даже сказать экзотический вариант приготовления. Предлагаю вариант как готовила это блюдо для своей семьи.

Нам понадобится:

• 1 качан цветной капусты среднего размера
• 200-500 гр фарша в зависимости от размеров капусты
• соль, перец
• майонез
• 2 яйца
• 80-100гр твёрдого сыра

Пункт1. Варим капусту.

Здесь решение нужно принимать самостоятельно: сколько по времени её варить?

У меня был небольшой качан, но молодой и очень тугой, я варила 25 мин, но я люблю сильно проваренную, чтобы даже середину можно было есть.

Чем сильнее проварится капуста - тем сложнее будет её фаршировать: соцветия будут отламываться.

Примерное время варки от 7 до 25 мин. Варим в подсоленной воде.

Пункт 2 Даём остыть и стечь воде.

Я выняла капусту из кастрюли и оставила на тарелке часа на 2.

Пункт 3 Готовим фарш.

У меня был куринный из магазина. Можно брать любой.

Делаем котлетный фарш. Здесь можете не читать, наверняка у каждой есть свой

фирменный рецепт котлет, вот по нему и делаете фарш. Самое главное - он должен быть плотненьким и формироваться в котлетки, тогда легче нафаршировать капусту.

Я в фарш вбила 1 яйцо, соль, чёрный перец, белый хлеб, вымоченный в молоке. Перемешала в однородную массу. Добавила мелко посеченный луки 2 зубочка чеснока.

Пункт 4 Фарширование капусты.

Готовый фарш аккуратно заталкиваем между соцветиями.

Здесь нужно работать качественно и стараться затолкнуть фарш как можно глубже в капусту.

Тогда при нарезке готового блюда Вы получите плотный кусочек, который не будет разваливаться. 

Пункт 5 Запекаем в духовке.

В оригинальном рецепта - просто смазать сверху майонезом.

Можно этим и ограничится, ноя люблю корочку ради которой стоит повозится.

1 яйцо взбиваю с 5 стол ложками майонеза, соль, чуть сахара, 1 стол ложка крахмала, чтобы заливка не стекла. Получается как густая сметана.

Если есть твёрдый сыр - потереть его на мелкой тёрке и туда же - это идеальный вариант.

Можно добавить в смесь парику 1/2 ч ложки и получите красивый оранжевый цвет корочки.

Запекала в стеклянной тарелке, смазанной растительным маслом под грилем при 180 градусах, 30 минут.

Вот что у меня получилось в разрезе

Режется легко на порционные кусочки.

 

 

====================================================

Источник: сайт  Рецептик  - читать еще статьи

====================================================

еще рецепты с сайта

Кондитерский отдел | Закуски мясные | Закуски овощные

====================================================

все статьи автора  Анна Красота  в группе  Мои любимые рецепты