Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Фаршируем цветную капусту целиком

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Цветную капусту мы и в кляре жарим, и котлеты из неё делаем,а вот ещё один оригинальный, можно даже сказать экзотический вариант приготовления. Предлагаю вариант как готовила это блюдо для своей семьи.

Нам понадобится:

  • 1 качан цветной капусты среднего размера
  • 200-500 гр фарша в зависимости от размеров капусты
  • соль, перец
  • майонез
  • 2 яйца
  • 80-100гр твёрдого сыра

Пункт1. Варим капусту.

Здесь решение нужно принимать самостоятельно: сколько по времени её варить?

У меня был небольшой качан, но молодой и очень тугой, я варила 25 мин, но я люблю сильно проваренную, чтобы даже середину можно было есть.

Чем сильнее проварится капуста - тем сложнее будет её фаршировать: соцветия будут отламываться.

Примерное время варки от 7 до 25 мин. Варим в подсоленной воде.

Пункт 2 Даём остыть и стечь воде.

Я выняла капусту из кастрюли и оставила на тарелке часа на 2.

Пункт 3 Готовим фарш.

У меня был куринный из магазина. Можно брать любой.

Делаем котлетный фарш. Здесь можете не читать, наверняка у каждой есть свой

фирменный рецепт котлет, вот по нему и делаете фарш. Самое главное - он должен быть плотненьким и формироваться в котлетки, тогда легче нафаршировать капусту.

Я в фарш вбила 1 яйцо, соль, чёрный перец, белый хлеб, вымоченный в молоке. Перемешала в однородную массу. Добавила мелко посеченный луки 2 зубочка чеснока.

Пункт 4 Фарширование капусты.


Готовый фарш аккуратно заталкиваем между соцветиями.

Здесь нужно работать качественно и стараться затолкнуть фарш как можно глубже в капусту.

Тогда при нарезке готового блюда Вы получите плотный кусочек, который не будет разваливаться. 

Пункт 5 Запекаем в духовке.

В оригинальном рецепта - просто смазать сверху майонезом.

Можно этим и ограничится, ноя люблю корочку ради которой стоит повозится.

1 яйцо взбиваю с 5 стол ложками майонеза, соль, чуть сахара, 1 стол ложка крахмала, чтобы заливка не стекла. Получается как густая сметана.

Если есть твёрдый сыр - потереть его на мелкой тёрке и туда же - это идеальный вариант.

Можно добавить в смесь парику 1/2 ч ложки и получите красивый оранжевый цвет корочки.

Запекала в стеклянной тарелке, смазанной растительным маслом под грилем при 180 градусах, 30 минут.

Вот что у меня получилось в разрезе

Режется легко на порционные кусочки.

 

 

====================================================

Источник: сайт  Рецептик  - читать еще статьи

====================================================

еще рецепты с сайта

Кондитерский отдел | Закуски мясные | Закуски овощные

====================================================

все статьи автора  Анна Красота  в группе  Мои любимые рецепты