Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Испанские Тапас

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Говоря об испанской кухне, нельзя не сказать о тапас. Они очень популярны и любимы в Испании. Тапас – это маленькие закуски, которые подают к напиткам во многих барах и ресторанах. Во многих регионах Испании очень популярно ir de tapas, то есть пойти с друзьями или с семьей в бар, особенно в конце недели, чтобы выпить бокал вина или пива, отведать тапас и, конечно же пообщаться!  

испанские тапас

Владельцы баров стараются сделать тапас более вкусными и разнообразными, чтобы привлечь больше посетителей. Во многих городах и небольших местечках – pueblos ежегодно проводятся конкурсы тапас. Участвующие в конкурсе бары готовят свои фирменные тапас, которые иногда похожи на маленькие кулинарные шедевры!

Тапас

испанские тапас

Тапас фото из Википедии.

В течение нескольких недель народ ходит из бара в бар, пробует тапас и голосует за наиболее понравившиеся. В конце конкурса, на основании этих голосов и выбирается победитель.

 

тапас

Сегодня испанские тапас знают во многих странах мира, наряду с корридой и фламенко они превратились в один из символов Испании.

тапас

Однажды я ждала в аэропорту регистрации на самолет и невольно подслушала разговор молодого парня с провожавшей его мамой. Парень с группой друзей летел в Испанию. И мама, переживая как и все мамы, за своего сына, спрашивала его, как они будут питаться в чужой стране? На что сын, не задумываясь ответил, что они намерены есть тапас в барах.

тапас

Тапас популярны до такой степени, что их подают не только в барах и ресторанах, но и на банкетах и приемах на высшем уровне. Так, например, во время визита в Испанию Раисы Горбачевой, ее пригласили на тапас Королева Испании София и мэр Мадрида.

тапас

В настоящее время существуют бары, которые специализируются только на  тапас. Само слово тапас произошло от глагола tapar, т.е. прикрыть. В старые времена в тавернах существовал обычай прикрывать сосуды и стаканы с вином куском хлеба или ломтиком хамона ( сырокопченой ветчины), чтобы в них не попала пыль или мошки.

тапас

Существуют несколько различных версий происхождения тапас. Одна из них, наиболее известная, относит рождение тапас к средним векам, к эпохе правления Альфонсо Х Мудрого (ХIII век). Вроде бы однажды Альфонсо заболел, и лекари ему назначили пить вино небольшими глотками в течение дня. Для того, чтобы не опьянеть, королю пришлось закусывать между основными приемами пищи.

тапас

После выздоровления он приказал, чтобы во всех месонах и тавернах Кастильи вино подавали только с небольшими порциями закуски, дабы народ не упивался.

тапас

Вторая легенда рассказывает, что в связи с тем, что на дорогах происходило много столкновений по вине пьяных извозчиков, Католическим королям пришлось издать указ , в котором предписывалось всем хозяевам таверен прикрывать стакан с вином или пивом тарелкой с какой- нибудь холодной закуской, для того,чтобы посетители не пили на пустой желудок.

тапас

В третьей версии говорится, что во время путешествия в Кадис, Католические короли остановились на отдых в придорожной таверне, в которой летало много мух. Поэтому Фернандо II Арагонский попросил хозяина, чтобы тот прикрыл чем-то его бокал с вином. Хозяин выполнил просьбу , накрыл бокал ломтиком салями и вернул его королю со словами: ” Вот ваша тапа, государь! ” Со временем в испанских тавернах это перешло в обычай – прикрывать бокалы и кружки ломтиком чего – нибудь съестного.

 

тапас

Какой – бы версии не придерживаться, главное, что этот прекрасный обычай подавать с напитками закуски  тапас  сохранился до наших времен!

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вкусный десерт | К празднику | Овощные блюда | Супы | Выпечка
===========================================================