Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Заготовка томатов

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Заготовка томатов

Рецепт вкусных огурцов я уже писала, а сегодня предлагаю рецепт заготовки вкусных томатов. Сейчас самое время позаботиться, чтобы собрать урожай и в дело пустить. Ведь зима длинная будет, а как хорошо баночку с томатами открыть и с картошечкой, вкусно. Даю рецепт так, как сама делаю, а вы уж хотите прибавить что-либо, или заменить, это дело вкуса.

Томаты беру созревшие, твердые, без всяких трещин. Хорошо промываю в проточной холодной воде, даю обсохнуть. Сортирую: мелкие томаты - в одну банку, чуть крупнее – в другую. Желательно, чтобы в банку собирались томаты приблизительно одного сорта и одного размера. В рецепте не пишу вес томатов, сколько уходит в одну банку ( я не взвешиваю), сколько поместиться, столько и кладу.

Зелень и специи для томатов промываю холодной водой, даю обсохнуть.

Ингредиенты:

  • Томаты – на 1 банку
  • Яблоко – 2-3 шт
  • Лист хрена – 2 шт
  • Укроп – 2-3 зонтика
  • Любисток – 2-3 веточки

Маринад:

Из расчета на 3-х литровую банку

  • сахар - 3 ст.л,
  • соль - 1 ст.л. с небольшим верхом

Приготовление:

На дно банки укладываю лист хрена, зонтик укропв, кусочки разрезанного яблока. Затем укладываю помидоры. В середину банки среди томатов добавляю еще несколько кусочков яблока. Сверху укладываю оставшуюся зелень, и половинки яблок.

Заготовка томатов

Подготовленные томаты заливаю крутым кипятком, и даю постоять 7-10 минут.

Пока томаты стоят в кипятке, готовлю маринад в другой кастрюле. Даю время закипеть, выдерживаю несколько минут, чтобы прокипел. В маринад можно добавить черный перец горошком 8- 10 шт., лавровый лист 3-4 шт.

Выливаю из банки с томатами чуть остывшую воду, и сразу же заливаю кипящим рассолом.

Я уксус в помидоры не добавляю, но на всякий случай, кто боится за сохранность, можно добавить уксусную кислоту 0,5-1,0 ч.ложку прямо в банку, когда заливаете рассол.

Закрываю банку прокипяченной крышкой, и ключом закатываю герметически.

Проверяю: не капает ли рассол из банки. Заворачиваю каждую банку в 2 слоя газеты, переворачиваю, и ставлю на пол в удобное место, до полного остывания. Затем банки опускаю в погреб. Все готово, до зимы.

Всем приятного аппетита!

 

 

 

Источник сайт "Ассорти" - читать рецепт полностью

=======================================

Все статьи автора   nina-k в группе "Мои любимые рецепты"

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Бутерброды | Рецепты к празднику | Салаты и закуски | Хозяйке на заметку | Техника для кухни

===========================================================