МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Заготовка томатов

Заготовка томатов

Рецепт вкусных огурцов я уже писала, а сегодня предлагаю рецепт заготовки вкусных томатов. Сейчас самое время позаботиться, чтобы собрать урожай и в дело пустить. Ведь зима длинная будет, а как хорошо баночку с томатами открыть и с картошечкой, вкусно. Даю рецепт так, как сама делаю, а вы уж хотите прибавить что-либо, или заменить, это дело вкуса.

Томаты беру созревшие, твердые, без всяких трещин. Хорошо промываю в проточной холодной воде, даю обсохнуть. Сортирую: мелкие томаты - в одну банку, чуть крупнее – в другую. Желательно, чтобы в банку собирались томаты приблизительно одного сорта и одного размера. В рецепте не пишу вес томатов, сколько уходит в одну банку ( я не взвешиваю), сколько поместиться, столько и кладу.

Зелень и специи для томатов промываю холодной водой, даю обсохнуть.

Ингредиенты:

  • Томаты – на 1 банку
  • Яблоко – 2-3 шт
  • Лист хрена – 2 шт
  • Укроп – 2-3 зонтика
  • Любисток – 2-3 веточки

Маринад:

Из расчета на 3-х литровую банку

  • сахар - 3 ст.л,
  • соль - 1 ст.л. с небольшим верхом

Приготовление:

На дно банки укладываю лист хрена, зонтик укропв, кусочки разрезанного яблока. Затем укладываю помидоры. В середину банки среди томатов добавляю еще несколько кусочков яблока. Сверху укладываю оставшуюся зелень, и половинки яблок.

Заготовка томатов

Подготовленные томаты заливаю крутым кипятком, и даю постоять 7-10 минут.

Пока томаты стоят в кипятке, готовлю маринад в другой кастрюле. Даю время закипеть, выдерживаю несколько минут, чтобы прокипел. В маринад можно добавить черный перец горошком 8- 10 шт., лавровый лист 3-4 шт.

Выливаю из банки с томатами чуть остывшую воду, и сразу же заливаю кипящим рассолом.

Я уксус в помидоры не добавляю, но на всякий случай, кто боится за сохранность, можно добавить уксусную кислоту 0,5-1,0 ч.ложку прямо в банку, когда заливаете рассол.

Закрываю банку прокипяченной крышкой, и ключом закатываю герметически.

Проверяю: не капает ли рассол из банки. Заворачиваю каждую банку в 2 слоя газеты, переворачиваю, и ставлю на пол в удобное место, до полного остывания. Затем банки опускаю в погреб. Все готово, до зимы.

Всем приятного аппетита!

 

 

 

Источник сайт "Ассорти" - читать рецепт полностью

=======================================

Все статьи автора   nina-k в группе "Мои любимые рецепты"

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Бутерброды | Рецепты к празднику | Салаты и закуски | Хозяйке на заметку | Техника для кухни

===========================================================