МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Салаты из шампиньонов - 10 рецептов

Шампиньоны – грибы вкусные и невероятно полезные. В наше время они уверенно вошли в ежедневный рацион, хотя еще 20 лет назад казались дорогим деликатесом.

салат из шампиньонов


================================================

Салат с креветками – «Галина»

 

Салат из шампиньонов с креветками

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 100 г
  • креветки – 250 г
  • рис – 50 г
  • морковь – 1 шт.
  • зелёный лук
  • чеснок – 1 зубчик
  • столовое вино – 4 ст. ложки
  • соевый соус – 1 ст. ложки
  • репчатый лук – 1 шт.
  • винный уксус – 1 ст. ложка
  • вода – 6 стаканов
  • подсолнечное масло – 2 чайн. ложки
  • соус чили – 1 ст. ложка
  • манго – 0.5 шт.
  • соль

Рис отварить в слегка подсоленной воде. Шампиньоны нарезать. Морковку и репчатый лук мелко нашинковать. Чеснок раздавить в чеснокодавилке.

Смешать все приготовленные овощи, добавив вина, соевого соуса, уксуса и воды. Довести смесь до кипения. После закипания влить подсолнечного масла и внести отварной рис. Креветки почистить и обжарить в подсолнечном масле на медленном огне в течение 5 минут.

Потом обмакнуть в соусе чили. Манго очистить от кожуры, удалить центральную косточку и нарезать небольшими ломтиками. Добавить манго к остальным ингредиентам и тщательно перемешать. Обжаренные креветки выложить поверх салата. Посыпать нарубленным зелёным луком и украсить тонкими пластинками шампиньонов.

================================================

Салат из соевого мяса и шампиньонов – «Ангелок»

Ингредиенты:

  • консервированные шампиньоны – 200 г
  • соевое мясо – 150 г
  • солёный огурец – 1 шт.
  • оливковый майонез – 7 ст. ложек
  • репчатый лук – 1 шт.
  • белый молотый перец
  • укроп
  • петрушка

Консервированные шампиньоны нарезать на тонкие кусочки. Соевое мясо отварить и измельчить. Огурец порезать кубиками. Все ингредиенты соединить и заправить оливковым майонезом. Поперчить. Тщательно перемешать. Украсить салат из шампиньонов мелко нашинкованной петрушкой или укропом.

================================================

Салат из хрена и соевого мяса – «Фродо»

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 300 г
  • куриные яйца – 3 шт.
  • солёные огурцы – 2 шт.
  • салатный майонез – 6 ст. ложек
  • соевое мясо -250 г
  • хрен
  • черный молотый перец
  • укроп

Свежие шампиньоны почистить, промыть в проточной воде и отварить. После варки порезать грибы на тонкие ломтики в зависимости от размера грибов.

Соевое мясо также отварить и измельчить. Соединить ингредиенты с порубленными яйцами , сваренными вкрутую, и нарезанными кубиками огурцов .

Всё хорошенько размешать, добавив измельченного хрена, молотого перца и салатного майонеза. Оформить салат свежими веточками укропа.

================================================

Салат из зелёного горошка – «Гангстер»

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 250 г
  • картофель – 4 шт.
  • зелёный консервированный горошек – 5 ст. ложек
  • оливковый майонез – 5 ст. ложек
  • укроп
  • петрушка

Свежие шампиньоны почистить, промыть в проточной воде и отварить в слегка подсоленной воде. Затем порезать кубиками. Картофель отварить «в мундире».

После варки очистить кожицу и нарезать в виде кубиков. Все ингредиенты смешать , добавив зелёного горошка. Заправить салат майонезом и тщательно перемешать. Поверх салат можно украсить горошком, укропом и петрушкой по вкусу.

================================================

Картофельный салат из квашеной белокочанной капустой – «Арлекино»

Картофельный салат из квашеной белокочанной капусты

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны– 100 г
  • картофель – 4 шт.
  • квашеная белокочанная капуста – 300 г
  • подсолнечное масло – 3 ст. ложки
  • сахарный песок
  • репчатый лук – 2 шт.
  • укроп
  • петрушка

Свежие шампиньоны отварить в воде со специями. Лук репчатый мелко нашинковать. Картофель сварить в «мундире», очистив от кожицы порезать кубиками.

Все компоненты салата соединить, добавив квашеную капусту, сахарного песка по вкусу. Заправить подсолнечным маслом, украсить салат из шампиньонов зеленью.

================================================

Салат со спаржей – «Алла»

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 300 г
  • спаржа – 300 г
  • сок лимона – 2 ст. ложки
  • подсолнечное масло – 4 ст. ложки
  • молотый чёрный перец
  • соль

Спаржу отварить в слегка подсоленной воде и нарезать на небольшие кусочки. Свежие грибы почистить, помыть и потушить в собственном соку с перцем, солью и соком лимона.

Все компоненты салата смешать, сбрызнув их лимонным соком и посолив. Заправить подсолнечным маслом и перемешать.

================================================

Салат с брынзой – «По-краснодарски»

Салат с брынзой

Ингредиенты:

  • томаты – 4 шт.
  • капуста цветная – 300 г
  • брынза – 100 г
  • маслины без косточек -10 шт.
  • свежие шампиньоны – 70 г
  • оливковое масло
  • кинза
  • соль

Грибы порезать в салат сырыми. Цветную капусту разделить на отдельные соцветия и порезать на мелкие кусочки. Маслины порезать на пару частей. Томаты порезать произвольно. Все ингредиенты соединить.

В последнюю очередь внести нарезанную кубиками брынзы (можно использовать адыгейский сыр). Заправить оливковым маслом и тщательно перемешать.

Украсить нашинкованной кинзой. Такой салат лучше делать летом из свежих южных овощей. Только тогда он получится по-настоящему вкусным и ароматным!

================================================

Салат с апельсинами и сладким перцем – «Пикантный цитрус»

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 300 г
  • апельсины – 100 г
  • сыр – 150 г
  • яблоки – 100г
  • сладкий болгарский перец – 170 г
  • горчица – 1 ст. ложка
  • лимонный сок – 2 ст. ложки
  • мёд – 1 ст. ложка
  • соль

Свежие шампиньоны отварить в подсоленной воде со специями. После варки порезать на небольшие кубики. Сладкий болгарский перец порезать мелкой соломкой.

Сыр твердых сортов натереть на средней тёрке. Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, нарезать также кубиками.

С апельсинами поступить аналогично. Все компоненты соединить и заправить соусом из смеси горчицы, мёда, сока лимона и апельсиновой цедры. Хорошенько перемешать. Украсить дольками апельсина и полосками сладкого перца.

================================================

Салат с шампиньонами и шпинатом – «Аполлон»

Ингредиенты:

  • ветчина – 150 г
  • консервированные шампиньоны – 300 г
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • солёные огурцы – 150 г
  • шпинат – 200 г
  • сок лимона – 1 ст. ложка
  • горчица – 1 ст. ложка
  • маложирный йогурт – 750 г
  • каперсы – 40 г
  • подсолнечное масло – 150 мл
  • чёрный молотый перец
  • соль

Яйцо отварить вкрутую. Свежий шпинат помыть и нарезать, но не слишком мелко. Шампиньоны вымыть, порезать и обжарить в подсолнечном масле в течение 3 минут. По вкусу посолить и поперчить.

Солёные огурцы и ветчину порезать кубиками. Яйцо порезать дольками. Все ингредиенты соединить и заправить соусом. Соус можно приготовить из желтка, смешанного с лимонным соком, перцем, горчицей и солью.

Также в него добавить подсолнечного масла и нежирного йогурта в равных частях. После внесения соуса салат аккуратно перемешать и украсить каперсами.

================================================

Салат из редиски – «Польский»

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 100 г
  • редис – 8 шт.
  • ветчина – 50г
  • яйцо – 1 шт.
  • кочанный салат – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соевое масло – 2 чайн. ложки
  • петрушка
  • молотый белый перец
  • горчица
  • соль

Редиску почистить, вымыть и порезать тонкими кружками. Ветчину нарубить соломкой. Яйцо, сваренное вкрутую, очистить и порезать дольками. Кочанный салат разобрать по отдельным листьям. Репчатый лук порезать тонкими колечками.

Консервированные шампиньоны порезать достаточно мелко. Все компоненты салат соединить и заправить соевым маслом. Поперчить и украсить свежей петрушкой.

 

 

 

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи  -  читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую рецепты салатов:

Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола

===========================================================
все статьи автора  kulinarka  в группе  Мои любимые рецепты