МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Мне давно хотелось приготовить эклеры | Но, зная особенности их приготовления – не решался | Хорошо, что повод появился – день рождения родственника | Меня попросили приготовить что-нибудь особенное | Предлагаю вашему вниманию закусочные заварные эклеры  

Существует два типа эклеров – это эклеры с различными начинками и классические сладкие с заварным кремом 

Я как раз таки и познакомлю вас с первым рецептом | Основа этого блюда – это заварное тесто, а заварное потому, что его мы будем заваривать в кастрюле | Ну, а начинка может быть различной 

 

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 1 стакан;
• яйца – 4 шт.;
• масло растительное – 0,5 стакана;
• вода – 1 стакан;
• соль – 0,5 чайной ложки;

Для начинки:

• лук репчатый – 1 головка;
• сосиски ( или вареная колбаса ) – 3 шт;
• майонез – 2 столовые ложки;
• сыр – 100 грамм.

 

Приготовление:

Приступим. Наливаем в кастрюлю воду, масло, добавляем соль и ставим на огонь. Даем содержимому закипеть, уменьшаем огонь и постепенно засыпаем муку. Тесто постоянно помешиваем, разбивая комочки муки. Эта процедура должна занять у вас около 5 минут. Снимаем кастрюльку с огня и по очереди вбиваем яйца, постоянно размешивая тесто. Если вбить все яйца сразу у нас получиться омлет! Так что не торопитесь.

Готовое тесто выкладываем чайной ложкой на холодный противень, смазанный маслом.  Ложку я предварительно смочил, чтобы тесто лучше отлипало. Будущие эклеры ставим выпекать в горячую духовку на 20 минут при температуре 180 и ни в коем случае духовку не открываем, иначе можно загубить все дело.

Выключаем газ и  выпечку еще десять минут держим в духовке.

Пока остывают наши шарики, мы готовим начинку. Натираем на терке сыр, сосиски и лук ( Вкусная самса с мясом ). В эту смесь добавляем сырое яйцо и майонез.

В эклерах срезаем верхушки, внутри немного приминаем сердцевинку и заполняем их начинкой. Шляпкой закрываем «пирожное» и балуем гостей.

Всем приятного аппетита!

 

 

 

Источник сайт Кулинарные рецепты блюд  -  читать еще статьи

===========================================================

Еще рецепты с сайта

Вторые блюда | Закуски из мяса | Напитки и десерты | Салаты | Торты
===========================================================

все статьи автора  eda-zakuska   в группе  Мои любимые рецепты