Морковный торт
И снова американская классика. Когда я впервые увидела этот торт, не поняла юмора: как это торт из моркови может считаться вкусным?
Представился вкус и аромат вареной морковки. Оказалось, при выпечке морковь совершенно преобразуется, карамелизуется, концентрируется. В торте обычно используются насыщенные специи вроде корицы и муската, а крем традиционно из сливочного сыра, чтобы кислинкой оттенить и уравновесить пряную сладость коржей.
Обычно также используют изюм и орехи, но мне изюм в кремовом торте не нравится, поэтому будут только орехи. У меня, как обычно, пекан, потому что пекановые деревья у нас растут везде, но грецкие орехи тоже подходят.
Этот торт большой, на 10 человек. Если есть стремление уменьшить рецепт наполовину, то формы нужно брать диаметром 15 см (6 дюймов).
Морковный торт с кремом из сливочного сыра
На 10 человек
- Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл, 1 ст. ложки - 15 мл.
- Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая.
Для коржей
- 2 чашки сахара
- 1 1/2 чашки растительного масла
- 4 крупных яйца
- 2 чашки муки
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- 2 ч. ложки соды
- 1 ч. ложки соли
- 1 ч. ложки корицы
- 3/4 ч. ложки тертого мускатного ореха ( nutmeg )
- 3 чашки натертой на мелкой терке моркови (ок. 1/2 кг)
- 1 чашки ореха пекан, порубить
Для крема
- 4 чашки сахарной пудры
- 450 гр (2 пачки по 8 унций) сливочного сыра (филадельфия, крим-чиз), размягчить
- 110 гр сливочного масла, размягчить
- 4 ч. ложки ванильного экстракта
Испечь коржи:
Духовку разогреть до 160С (325Ф). Смазать маслом или побрызгать спреем три
формы диаметром 23 см (9 дюймов). Миксером взбить сахар и растительное масло; продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Просеять в эту смесь сухие ингредиенты, перемешать, добавить морковь и орехи. Тесто вылить в приготовленные формы, выпекать ок. 45 минут, готовность проверяем зубочисткой (на ней не должно быть теста). Коржи полностью остудить на решетке.
Сделать крем:
Миксером взбить все ингредиенты. Промазать кремом коржи, бока и верх торта.
При желании посыпать кокосовой стружкой. Подавать торт холодным или комнатной температуры
Приятного аппетита!
Источник Светопись будней о жизни и еде
===========================================================
Мои любимые рецепты читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора ipola в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
апельсин | бисквит | булочки | говядина | запекание
===========================================================