МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

В Испании очень популярны блюда из риса. Особенно на средиземноморском побережье. Валенсия является основным регионом, где выращивается рис. Здесь же готовится самая лучшая валенсианская паэлья. Рецепт Паэльи с морепродуктами я давала раньше. Но ошибочно думать, что из риса здесь готовят только паэлью. Знамениты здесь такие, типичные для этого региона блюда из риса и рыбы, как аrroz a banda, arroz caldoso ( полужидкий рис с рыбой ). Также часто готовятся блюда из риса с овощами.

 

Сегодня я расскажу вам, как приготовить рис с овощами. Это вегетарианское блюдо может разнообразить меню Великого поста, которого многие сейчас придерживаются. Калорийность риса с овощами - 480 Ккал. на порцию.

Чтобы приготовить вкусный рис с овощами и шафраном на 4 персоны возьмем

следующие продукты:

• 300 гр. риса,
• 4 артишока,
• 1/2 кабачка,
• 1 красный сладкий перец,
• 1 зеленый сладкий перец,
• 100 гр. зеленого горошка,
• 100 гр. зеленой стручковой фасоли,
• 1 помидор,
• 1 ч. ложка сладкой паприки,
• 2 - 3 зубка чеснока,
• сок 1 лимона,
• овощной бульон,
• немного шафрана,
• оливковое масло,
• соль.

1. Помыть и почистить все овощи. Как чистить артишоки вы можете прочитать и посмотреть в видеоролике в  статье   Овощи на пару с сыром. Кабачок и сладкий перец порезать кубиками. Порезать на небольшие части зеленую фасоль. Артишоки разрезать вдоль на 4 части и опустить в воду с лимонным соком. Если этого не сделать, то они мгновенно потемнеют.

2. Почистить и порезать чеснок. Налить на глубокую сковороду 3 – 4 ст. ложки оливкового масла и поджарить на нем чеснок до золотистого цвета. Добавить сладкий перец и минут через 8 – кабачок, артишоки и зеленую фасоль. Протушить все вместе минуты 4. Потереть на терке помидор и добавить к овощам. Продолжать тушить еще несколько минут.

3. Всыпать рис и протушить его в течение минутки вместе с овощами. Добавить шафран и паприку, и сразу же влить горячий бульон. Его мы берем из расчета: 2 части бульона на 1 часть риса. Добавить зеленый горошек и варить до готовности риса. После того, как выключите огонь, дать рису ” дойти ” под крышкой несколько минут.

Подавать рис с овощами и шафраном на стол горячим.

А здесь вы можете посмотреть рецепт  риса с курицей, манго и орешками кешью.

 

Приятного аппетита!

 

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вкусный десерт | К празднику | Овощные блюда | Супы | Выпечка
===========================================================