Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Рассольник домашний со свежей капустой

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

рассольник домашний

Рассольник готовят на мясном, грибном, рыбном бульонах, бульоне из птицы, а также вегетарианские. Обязательная составляющая часть такого супа - соленые огурцы. Кроме этого почти во все виды входит репчатый лук.

Чтобы приготовить рассольник домашний, нужно взять

  • 500 грамм говяжьего мяса, 2 литра воды,
  • полтора стакана огуречного рассола,
  • 200 грамм свежей капусты,
  • 4 средние картофелины, 1-2 моркови,
  • 100 грамм петрушки, 40 грамм сельдерея,
  • 1 луковица, 80 грамм лука-порея,
  • пару соленых огурцов, 1 ст. ложка сливочного масла
  •  4 ст. ложки сметаны, по вкусу соль и специи .

Способ приготовления.

Залить  мясо холодной водой и варить в течении 2.5 -3 часов с момента закипания. Капусту нарезать соломкой и опустить в кипящий бульон за 20-25 минут до готовности мяса. Картофель нарезать брусочками, добавить в кипящий отвар за 15-20 минут до готовности блюда.

Соленые огурцы аккуратно очистить от кожицы и семян, порезать небольшими кубиками, немного, минут 10, потушить с добавлением сливочного масла и тоже опустить в отвар одновременно с картофелем.

Очистить коренья с луком, спассеровать и добавить в бульон вслед за огурцами. За пять минут до готовности ввести предварительно прокипяченный, процеженный огуречный рассол, соль, специи.

Готовый домашний рассольник посыпать рубленой зеленью, подавать с аппетитной сметаной.

 

Советы бабы Вари:

 отдельно к рассольнику хорошо подать ватрушки с творогом.

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================