Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Пулао - вегетарианский плов

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Пулао - вегетарианский плов 

Количество порций  5

Описание  

В Индии пловом (пулао) называют именно тот, который без мяса, с мясом - это бирияни | Пожалуй, это единственное неострое блюдо, так как применяется как гарнир к полужидким блюдам из овощей, бобовых, реже мяса  

Это больше праздничное блюдо, присутствует на каждой свадьбе, на разных мероприятиях с угощениями | В него можно положить разные овощи, которые под рукой - морковь, болгарский перец, стручковая фасоль, разные капусты, баклажан, картофель  

Ингредиенты для "Вегетарианский плов"

  • Рис - 1,5 стакана
  • Горошек зеленый
  • Орехи кешью
  • Изюм
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Капуста цветная
  • Перец черный
  • Шафран
  • Перец красный жгучий
  • Зира (или заменить на 1 ч. л. куркумы)
  • Кориандр
  • Масл растительное
  • Кинза
  • Соль

Рецепт "Вегетарианский плов"

Вегетарианский плов ингредиенты Рис промываем, замачиваем на 30-40 мин. Подготавливаем специи, горошек( у меня был замороженый), орехи, замачиваем изюм.

 

Вегетарианский плов ингредиенты Режем лук, морковь, цветную капусту на мелкие соцветия.

 

Вегетарианский плов ингредиенты Рыльца шафрана помещаем в горячую воду.

 

Вегетарианский плов ингредиенты Разогреваем сковороду с маслом, сначала слегка обжариваем кешью, вынимаем на салфетку. Обжариваем зиру 1 мин, кладём все остальные цельные специи, обжариваем ещё 2 мин. Кладём лук, жарим до золотистости.

 

Вегетарианский плов ингредиенты Кладём овощи, добавляем порошок кориандра и красный перец, накрываем крышкой, на медленном огне доводим до готовности.

 

Вегетарианский плов ингредиенты Кладём изюм, орехи, шафран с водой, в которой он был, топлёное масло. С риса сливаем воду, кладём в сковороду к овощам, солим, на сильном огне обжариваем рис 2 минуты, помешивая. Заливаем водой, чтобы она покрыла рис на 1,5 фаланги указательного пальца, доводим до кипения, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и томим до готовности риса( у меня заняло 20 мин.)
.

 

Вегетарианский плов ингредиенты Выключаем огонь и оставляем на 10 минут. Перед подачей убрать крупные специи, посыпать зеленью кинзы.

 

 

+ видео

 

 

 

 

Источник сайт   Поваренок Ру

=========================================================

Рецепт восстановлен, указана новая ссылка автора

Администратор Типатов Николай