Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Котлеты из рыбного фарша

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Существует огромное количество рецептов приготовления рыбных котлет | У каждой хозяйки в кулинарной книге имеется несколько таких рецептов | Вот и я запасаюсь такими и мой первый из них – котлеты из рыбного фарша с начинкой из вареного яйца и сливочного масла, то есть получаются своего рода котлеты в котлетах | Это послужит отличной альтернативой для тех, кто не любит копаться и выбирать косточки в мясе – в котлетах их нет 

 

Ингредиенты:

  • фарш рыбный – 500 грамм;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • панировочные сухари и мука для обваливания;
  • белый хлеб – небольшой кусочек;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • манная крупа – 2 столовые ложки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль;
  • специи.

 recept-kotlet-iz-rybnogo-farsha

 

Приготовление:

По моему мнению, для котлет подойдет любая рыба, будь то речная, озерная или морская. Я приобрел на рынке морскую, дабы не покупать «кота в мешке» и не гадать из чего же сделан фарш, то решил самостоятельно его приготовить. Покупайте рыбы столько, чтобы в конечном итоге получилось примерно пол килограмма готового филе.

Бытует мнение, что чем жирнее рыба, тем вкуснее получаются из нее котлеты. Но это вовсе не означает, что нужно покупать жирную и дорогую рыбу. Я, допустим, обошелся рыбой Аргентиной.

Если фарш будете готовить таким же способом, то необходимо рыбу почистить, избавиться от костей, и перекрутить филе на мясорубке. Ежели используете мелкую рыбешку, то можно ее перекрутить вместе с костями, чтобы получить однородную массу без крупных костей. Для подстраховки ее можно еще раз измельчить.

Белый хлеб замочить в молоке, потом отжать и соединить с мясом. Добавить сюда манную крупу, специи, перец, соль.

kotlety-iz-rybnogo-file

Фарш хорошо вымешать, а затем отбить его о доску. Оставить немного полежать.

recept-prigotovleniya-rybnyx-kotlet

Теперь переходим к приготовлению начинки. Сливочное масло необходимо заморозить, а потом натереть его на терке. Одно яйцо сварить вкрутую и также натереть. Соединить все вместе, немного посолить и посыпать специями.

kak-vkusno-prigotovit-rybnye-kotlety

Второе яйцо взбить в однородную массу и добавить сюда молоко, в котором замачивался хлеб. Так называемый льезон немножко подсолить.

kak-prigotovit-vkusnye-rybnye-kotlety

Разделить рыбный фарш и начинку на равное количество порций. Каждую порцию фарша скатать в лепешку, разровнять ее на ладони и положить на нее начинку. Из этого сформировать котлету.

kotlety-rybnye-domashnie

Обвалять котлеты в муке, потом обмакнуть их в льезон и запанировать в сухарях. Котлеты выкладывать на сковороду, политую растительным маслом. Обжаривать с обеих сторон на сильном огне до появления хрустящей золотистой корочки. Затем еще под крышкой на медленном огне, так они получатся прожаренными и сочными.

ochen-vkusnye-rybnye-kotlety

С ними хорошо подавать рис, макароны или картофель. Украсить блюдо зеленью или маринованными овощами.

rybnye-kotlety-s-nachinkoj


Всем приятного аппетита!

 

 

 

Источник сайт Кулинарные рецепты блюд  -  читать еще статьи

===========================================================

Еще рецепты с сайта

Вторые блюда | Закуски из мяса | Напитки и десерты | Салаты | Торты
===========================================================

все статьи автора  eda-zakuska   в группе  Мои любимые рецепты