МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Фасоль - это источник белков, который усваивается на 80%. Это очень важный показатель, который обозначает, что фасоль можно использовать в диетическом и постном питании как наиболее сытный продукт.

Еще Авиценна полагал, что фасоль можно употреблять при болезнях легких. А чтобы она не пучила, советовал есть ее с горчицей или с перцем - продуктами, облегчающими пищеварение.

У нас фасоль совершенно незаслуженно забыта. И тем отраднее познакомить вас с рецептом приготовления сытного постного борща с фасолью.

Понадобится:

• Капуста белокочанная - 150 г,
• свекла - половина клубня,
• картофель - три или четыре штуки,
• чеснок - один зубчик,
• морковь - одна средняя морковка,
• лук репчатый - одна луковка,
• томатная паста или кетчуп - 2 столовых ложки,
• помидор - один,
• фасоль - половина стакана,
• зелень,
• растительное масло.

Приготовление:

Фасоль вымыть и замочить в холодной воде на несколько часов, а еще лучше - на ночь. После этого воду слить, а фасоль сварить до готовности.

Очистить свеклу и порезать брусочками и залить холодной водой на полчаса.

Довести до кипения полтора литра воды. Вынуть свеклу из холодной воды и переложить ее в кипящую воду.

Капусту тонко нашинковать и добавить в воду со свеклой. Картофель очистить, нарезать соломкой и тоже отправить в кастрюлю с овощами.

Очистить и мелко нарезать репчатый лук. Морковь почистить и натереть на терке с крупными ячейками. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Подготовленные овощи обжарить на растительном масле до полуготовности. Затем добавить томатную пасту, немного отвара из супа или воды и потушить еще 7 минут. После этого все отправить в кастрюлю с борщом. Затем добавить туда же фасоль, посолить.

За 10 минут до окончания варки добавить вымытую и измельченную зелень и довести борщ с фасолью постный до готовности на маленьком огне.

 

Приятного аппетита!

 

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Заготовки | Праздничные
===========================================================