Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Лимонный пирог

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Сегодняшний пирог будет по рецепту с фруктовой начинкой — лимонный пирог из дрожжевого теста, украшенный белковым кремом и посыпанный цедрой.

Лимонный пирог из дрожжевого теста рецепт:

Для теста:

  • дрожжи — 40 грамм;
  • молоко — 0,5 стакана;
  • маргарин — 1 пачка;
  • мука — 2,5 — 3 стакана;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • яичный желток — 4 шт;

Для начинки:

  • лимоны — 2 шт.;
  • сахар — 1 стакан;

Для крема:

  • яичный белок — 4 шт.;
  • лимонная цедра — 1 чайная ложка;
  • сахарная пудра — 0,5 стакана.

DSCN3381 Дрожжевой лимонный пирог

Маргарин растопить на плите до жидкого состояния и остудить. В отдельной миске нагреть молоко и растворить в нем дрожжи с сахаром. Вылить его в миску с растопленным маргарином, вбить сюда четыре желтка ( белки пока оставить в холодильнике ).
DSCN3382 Дрожжевой лимонный пирог

Всыпать муку и замесить тесто, которое поставить в холодильник на один час.
DSCN3384 Дрожжевой лимонный пирог

Для крема пирога нам понадобится лимонная цедра ( но, не обязательно ), поэтому с одного лимона натрем ее в достаточном количестве.
DSCN3387 Дрожжевой лимонный пирог

Лимоны очистить от косточек и пропустить через мясорубку или же измельчить на блендере. Смешать с сахаром, но если покажется, что его маловато, то можно добавить еще.
DSCN3390 Дрожжевой лимонный пирог

Охлажденное тесто раскатать в пласт и выложить его на дно формы. Но я его просто из миски выложил в форму и разровнял его в ровную поверхность с ободком. Ободок на стенке формы для выпечки необходим для того, чтобы при выливании лимонной начинки, она не прикасалась со стенками и не подгорала. Форму я использовал разъемную, чтобы потом легче было достать пирог из нее.

Выливаем начинку и ставим пирог в нагретую духовку. Выпекаем при средней температуре до золотистого цвета.
DSCN3392 Дрожжевой лимонный пирог

После того, как испечется лимонный пирог, нам нужно взбить миксером охлажденные белки с сахаром и лимонной цедрой до крепкой пены. Перед намазыванием белкового крема, пирогу нужно дать остыть, так как крем будет на горячем плавиться и «таять». Из похожих я готовил лимонный песочный пирог.

После полного остывания пирога, достать его из формы, положить на противень и обмазать кремом сверху и по бокам. Украсить сверху лимонной цедрой. Затем поставить его еще на 10 минут в духовку, убавив немного огонь. Это необходимо, чтобы немножко крем подсушить.
DSCN3395 Дрожжевой лимонный пирог

У меня крем на пироге получился немного желтым потому, что передержал его в духовке.
DSCN3396 Дрожжевой лимонный пирог

 

Всем приятного аппетита!

 

 

 

Источник сайт Кулинарные рецепты блюд  -  читать еще статьи

===========================================================

Еще рецепты с сайта

Вторые блюда | Закуски из мяса | Напитки и десерты | Салаты | Торты
===========================================================
все статьи автора  eda-zakuska   в группе  Мои любимые рецепты