МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сколько прекрасных блюд может сделать добрая хозяйка из вкусного сладкого перца! А если добавить других овощей и приготовить вегетарианские фаршированные перцы, то получится кладовая витаминов.

Проявите свою фантазию, ведь начинка для перцев может быть самая разнообразная. Например, крупы. В виде начинки они прекрасно сочетаются с соусом из зелени, томатной пастой, обжаренными грибами либо овощами.

Можно фаршировать перцы картофельным пюре с добавлением грибов, соуса, сыра и чеснока. Или приготовьте для наполнения вегетарианских перцев хлебную смесь. Надо поломать на небольшие кусочки белый хлеб, подсушить его в духовке и смешать с каперсами, натертым сыром и обжаренным луком и чесноком.

Ниже я более подробно остановлюсь на том, как готовить фаршированные перцы без мяса.

 

Рецепт фаршированных перцев с брынзой.

• 1 кг. перца, 2 луковицы, 2 корня сельдерея,
• 40 грамм растительного масла,
• по 2 картофелины, помидора и яйца,
• 50 грамм брынзы, 4 дольки чеснока,
• стакан молока,
• соль, перец, зелень петрушки.

Теперь  начинаем готовить.

Чистим и мелко нарезаем кубиками лук, морковь, корень сельдерея. Солить овощи по вкусу, добавляем полстакана воды  и тушим с растительным маслом. Овощную смесь до полной готовности доводить не следует, достаточно 5 минут.

Добавляем порезанный картофель, помидоры, хорошо перемешиваем, тушим еще в течении 3-5 минут.

Осталось положить болгарскую брынзу, измельченный чеснок и нарезанную зелень петрушки. Полученным фаршем наполняем стручки перца, предварительно очищенные и промытые.

Фаршированные перцы кладем на сковороду, поливаем их водой и растительным маслом и запекаем в духовке минут 15-20 при 200 градусах.

Затем перцы заправляем взбитыми с молоком яйцами и ещё раз ставим в духовку на 3-5 минут.

 

 

Перцы с сухофруктами и яблоками.

• 8 перцев,
• 2 моркови,
• 1 луковица,
• 1 яблоко,
• по 100 грамм изюма и кураги,
• 1 чайная ложка сахара,
• щепотка корицы,
• 50 грамм сливочного масла,
• 200 грамм сметаны.

Перцы моем, срезаем верхушки, аккуратно удаляем сердцевину. Очищенные луковицу и морковь нарезаем мелкими кубиками и обжариваем вместе на масле около 5 минут.

Курагу, очищенное яблоко измельчаем и вместе с изюмом добавляем к луково-морковной смеси.

Сметану смешиваем с сахаром и корицей. Половину смеси добавляем к подготовленной начинке и фаршируем перцы.

Укладываем перцы в форму, заливаем оставшейся сметаной и запекаем 15-20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================