Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Кулич по старинному рецепту

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Давайте приготовим кулич по старинному рецепту. Конечно, придется повозиться, но какая гордость вас охватит, когда в светлый праздник Пасхи вы поставите на стол главное блюдо собственного приготовления.

Хотите, чтобы ваш кулич получился пышным, мягким, хорошо пропеченным? Готовьте его с хорошим настроением! Маленький секретик: кулич вынимать из формочки лучше, когда он немного остыл. Выкладывайте его на толстое мягкое полотенце и оставьте до полного остывания. А когда остынет, тогда и начните украшать его.

Итак, собственно, что нам для приготовления нужно?

  • килограмм пшеничной муки
  • 400 – 500 миллилитров молока
  • 3 яйца
  • 100 грамм сливоч. масла
  • 270 грамм сахара
  • 50 грамм дрожжей
  • стакан сахарной пудры (для глазури)

 

готовим кулич  

Приготовление опары:

в подогретом до 35С молоке развести дожи до полного растворения. Какие дрожжи лучше применить? Сухие в пакетике или прессованные в пачке? Ответ очевиден, у которых не истек срок годности.

 

Просеивание муки:

муку перед замешиванием теста обязательно нужно просеять. Так мука становится однородной плотности. Это позволит лучше вымесить тесто, оно становится более мягким.

 

Замешивание теста:

тесто нужно вымесить и затем поставить в теплое место на два – три часа, чтобы оно поднялось. Если это произошло, то добавляют и все остальные ингредиенты. Изюм (если вы его добавляете) предварительно необходимо обвалять в муке.

Заполнение формы:

форму выстелите пергаментной бумагой, смажьте маслом. Переложите тесто в форму, дайте ему постоять еще минут 15 для расстойки.  Заполните тестом не более ? высоты формочки, в процессе выпечки кулич еще поднимется. Яйцо взбейте и кондитерской кисточкой смажьте им поверхность кулича. Заранее прогрейте духовку до 200С. Обязательно поставьте внизу духового шкафа миску с водой. Это поможет куличу не подгореть.

 

Оформление глазурью:

сверху на готовый кулич нанесите сахарную глазурь (стакан сахарной пудры смешайте с 3 – 4 столовыми ложками молока). Покрывать глазурью лучше всего с помощью специальной кулинарной кисти. Сверху на глазурь можно посыпать толченые орехи или декоративный горошек.

 

Как видите кулич по старинному рецепту готовить довольно просто.

 

Источник: сайт  Активный малыш   читать еще статьи

==========================================================

Рекомендую почитать еще рецепты с сайта

Вторые блюда | Напитки | Простые идеи | Для самых маленьких | Активные советы

==========================================================

все статьи автора   viktoriy16    в группе  Мои любимые рецепты