Солянка овощная
Далеко не каждый овощ приковывал к себе столь пристальное внимание, как капуста. До нас дошли многочисленные наставления и даже монографии о её магических, целебных, кулинарных свойствах. С давних веков известнасолянка овощная: вкусная, питательная, полезная.
- небольшой кочан белокочанной капусты
- 1 солёный огурец,
- по 2 моркови, луковицы и корня петрушки,
- 200 грамм помидор,
- по 0.5 столовой ложки муки и сахара,
- 3 столовых ложки растительного масла,
- столовая ложка 6% -го уксуса,
- полстакана воды, лавровый лист, молотый чёрный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Кочан капусты зачистить от верхних листьев и нашинковать тонкой соломкой. Переложить в кастрюлю, посолить и тушить с маслом и водой 20 минут, периодически помешивая.
Морковь, петрушку и помидоры обжарить немного на растительном масле, посыпать мукой, перемешать и пожарить ещё 2-3 минуты.
Солёные огурцы очистить от кожицы, мелко порезать, добавить к обжаренным овощам. Эту смесь соединить с тушеной капустой, добавить специи, посолить и тушить ещё 10-15 минут
Чтобы солянка овощная приобрела неповторимый вкус добавьте сахар, переложите на смазанную растительным маслом сковороду и запекайте 5 минут в духовке .
Советы бабы Вари:
в тушёную капусту в конце варки добавляют небольшое количество лимонной кислоты или уксуса для того, чтобы она не становилась слишком мягкой.
Источник: сайт Рецепты от Бабы Вари читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора kris1961 в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================