МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт чебуреков.

Ингредиенты:

Тесто 1

• мука
• сливочное масло – 1-2 стол.ложки
• сахар-1 стол.ложка
• соль-0,5 чайной ложки
• 2 яйца
  

Тесто 2:

• 4 стакана муки
• - 1.3 стакана воды
• - 1 столовую ложку водки
• - 1 куриное яйцо
• - 2 стол. ложки растительного масла
• - 0.5 чайной ложки соли.

Начинка:фарш (я беру свиной)

• лук репчатый(много)
• специи по вкусу
• масло для жарки

Способ приготовления:

Тесто для чебуреков. В воду (400-500 мл.) положить 1 ст.л. сахара и 0.5 ч.л. соли, довести почти до кипения, добавить 1-2 ст.л. сливочного масла, и в тот момент ,когда вода снова соберется закипать, добавить 1 ст. муки (=200 гр.)(постепенно хорошо вымешивая.

Конечная консистенция должна быть как у густой манной каши)и дать всему этому делу “покипеть” еще 1-2 мин.

Охладить, добавить 2 сырых яйца, хорошенечко их размешать.

Далее добавлять муку (сколько возьмет)и хорошенечко вымесить(чтобы тесто отставало от рук). При жарке это тесто не лопается ,но повозиться придется.

Кстати, соль и сахар можно класть по собственному вкусу, но сахара не должно быть слишком много, иначе при жарке тесто будет гореть.

 

========================================

Есть более простой способ приготовления теста для чебуреков:

1. Вскипятить воду с солью и маслом

2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть .

3. Добавить яйцо и водку .Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.

Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки.

Дать настояться не менее 1 часа.

В процессе выстаивания 1 раз перемять.
 

Начинка для чебуреков. В фарш из жирной свинины добавляем репчатый лук (по вкусу много или мало) соль, черный перец, хорошо перемешиваем и добавляем воду, чтобы при жарке образовался сок, чтобы чебуреки были сочные.

Далее нужны: скалка, блюдце, вилка. Раскатываем небольшой кружок теста и вырезаем по краям блюдца. На половину кружка кладем тонким слоем фарш, накрываем второй половиной и края придавливаем вилкой. Жарить  на растит масле.

 

Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт  Есть что есть!  читать еще статьи

======================================================

все статьи автора  RuslanG     в группе  Мои любимые рецепты

======================================================

Еще рецепты с сайта

В мультиварке  | Закуски  | Десерты  | Салаты  | Интересное 

======================================================