МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания КРЕДО - ТОВАРЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Расширенный поиск
     

Рецепт как вкусно приготовить Баранину тушенную с маслинами

Баранина - отличное мясо, ароматное и мягкое, - особенно если его долго тушить с разными вкусными добавками. Постарайтесь выбрать для этого блюда хорошие качественные маслины без железистого привкуса.

Баранина  тушенная с маслинами,

Время приготовления : 2 часа 30 минут.
Количество порций : 4 штуки
Итак что Вам понадобится : 
  • 1 кг мякоти баранины (задняя часть или лопатка), 
  • 150-250 мл бульона или воды,
  • 200 гр. маслин, 
  • 1 большая луковица, 
  • 3 больших помидора, 
  • сок 1-2 лимонов, 
  • 1 ст. ложка сушеного орегано,
  • 1 сушеный перец чили, 
  • 1 ст. ложка муки, 
  • оливковое масло, 
  • соль, 
  • свежемолотый черный перец

Приготовление :

как тушить баранину,   1 . Мясо обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками со стороной 2-2,5 см. Посолите, поперчите и посыпьте мукой. Лук очистите и нарежьте четвертинками колец. Нарежьте помидоры средними кубиками.
как правильно тушить баранину   2 . В большой кастрюле на сильном огне разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки в несколько приемов. Обжаренное мясо перекладывайте в миску и сохраняйте в тепле.
как тушить баранину +с картошкой   3 . Когда все мясо будет обжарено, влейте в кастрюлю еще немного масла и обжарьте лук до мягкости. Добавьте помидоры и жарьте 5-7 минут.
баранина тушенная +с овощами   4 . Верните мясо в кастрюлю, влейте 150 мл бульона и сок 1 лимона. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и тушите 30 минут под крышкой.
сколько тушить баранину   5 . У половины маслин выньте косточки и мелко порубите. Перец чили разрежьте вдоль и удалите семена, мелко нарежьте. Добавьте чили и порубленные маслины к мясу. Приправьте орегано, посолите, поперчите и тушите, пока мясо не станет мягким, 1,5 часа. При необходимости подлейте еще бульона.
туша баранины   6 .. Мелко порубите листья петрушки и добавьте к мясу вместе с оставшимися маслинами. Попробуйте соус, если надо, добавьте еще лимонного сока, щепотку сахара, соль и перец.

   

Совет повара : Подайте к мясу мягкий белый хлеб либо сварите на гарнир рис или булгур - чтобы не пропадала зря вкуснейшая подливка.

 

 

Источник сайт  Твой рецептик   Смотрите полный рецепт ...

===========================================================
Рекомендую еще почитать рецепты
Соусы | Рыбные | Птица | Мучное | Мясные
===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================