МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

По сути, данный рецепт блюда Картофель, запеченный в духовке имеет французское происхождение. Готовится картофель с сыром Гровьера. И в результате, Картофель, запеченный в духовке  получается очень вкусным!!!

Картофель, запеченный в духовке этим способом готовили  в местечке Дельфинато, во Франции.  И как всякое национальное блюдо, которое почти невозможно воспроизвести в оригинале,   Картофель, запеченный в духовке в каждой семье получается по-своему вкусным.

Приготовление картофеля, запеченного в духовке займет приблизительно 2 часа.

Ингредиенты на 8 персон:

• Чеснок – 1 зубчик
• Масло сливочное – 1 ст.ложка
• Сыр Гровьера – 350 г
• Молоко – 650 мл
• Мускатный орех натертый или в порошке – 1/2 ч.ложки
• Сливки – 350 мл
• Картофель – 1.5 кг
• Соль, перец
• Яйца средние  - 5 шт

Приготовление картофеля в духовке:

Вымыть картофель, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками, что можно сделать при помощи терки со специальным лезвием размером 1 -1,5 мм.

Натереть на крупной терке сыр Гровьера и оставить в отдельной емкости.

В ковше нагреть молоко. В горячее молоко добавить дольку чеснока, половинку мускатного ореха, посолить и поперчить. После чего молоко снять с огня, вынуть чеснок и оставить  остужать.

Пока молоко остывает, взбить в отдельной емкости вилкой яйца со сливками. В остывшее молоко влить полученную яичную массу и хорошо перемешать.  По вкусу, можно добавить соль и перец.

Взять форму для запекания. Смазать ее сливочным маслом, выложить слой нарезанного кружками картофеля. Слой картофеля посыпать тертым сыром Гровьера и залить частью молочно-яичной смеси. Затем выложить второй слой нарезанного картофеля, слой сыра Гровьера и снова молочно-яичную смесь. Последний слой  картофеля закрыть слоем тертого сыра и натертым на терке сливочным маслом. После чего форму с картофелем поставить в духовку, разогретую до 180?С примерно на 90 минут. Готовый картофель, запеченный в духовке должен стать мягким, с золотистой корочкой.

Вынув картофель из духовки, оставить его на несколько минут, после чего сервировать. Картофель, запеченный в духовке подавать горячим.

Приятного аппетита!

Совет:

Если не найдете сыра Гровьера, то можно заменить этот французский сыр смесью 250 г сыра Пармезан и 100 г сыра Эмменталер. Если во время запекания, картофель будет сильно подсыхать или подгорать поверхность, то накройте его листом алюминиевой фольги и продолжайте запекать.

 

 

 

Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее

====================================================

все статьи автора   edachok   в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты

===========================================================