Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Картофель как во Франции

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

По сути, данный рецепт блюда Картофель, запеченный в духовке имеет французское происхождение. Готовится картофель с сыром Гровьера. И в результате, Картофель, запеченный в духовке  получается очень вкусным!!!

французский рецепт картофеля в духовке

Картофель, запеченный в духовке этим способом готовили  в местечке Дельфинато, во Франции.  И как всякое национальное блюдо, которое почти невозможно воспроизвести в оригинале,   Картофель, запеченный в духовке в каждой семье получается по-своему вкусным.

Приготовление картофеля, запеченного в духовке займет приблизительно 2 часа.

Ингредиенты на 8 персон:

  • Чеснок – 1 зубчик
  • Масло сливочное – 1 ст.ложка
  • Сыр Гровьера – 350 г
  • Молоко – 650 мл
  • Мускатный орех натертый или в порошке – 1/2 ч.ложки
  • Сливки – 350 мл
  • Картофель – 1.5 кг
  • Соль, перец
  • Яйца средние  - 5 шт

Приготовление картофеля в духовке:

Вымыть картофель, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками, что можно сделать при помощи терки со специальным лезвием размером 1 -1,5 мм.

Натереть на крупной терке сыр Гровьера и оставить в отдельной емкости.

В ковше нагреть молоко. В горячее молоко добавить дольку чеснока, половинку мускатного ореха, посолить и поперчить. После чего молоко снять с огня, вынуть чеснок и оставить  остужать.

Пока молоко остывает, взбить в отдельной емкости вилкой яйца со сливками. В остывшее молоко влить полученную яичную массу и хорошо перемешать.  По вкусу, можно добавить соль и перец.

Взять форму для запекания. Смазать ее сливочным маслом, выложить слой нарезанного кружками картофеля. Слой картофеля посыпать тертым сыром Гровьера и залить частью молочно-яичной смеси. Затем выложить второй слой нарезанного картофеля, слой сыра Гровьера и снова молочно-яичную смесь. Последний слой  картофеля закрыть слоем тертого сыра и натертым на терке сливочным маслом. После чего форму с картофелем поставить в духовку, разогретую до 180?С примерно на 90 минут. Готовый картофель, запеченный в духовке должен стать мягким, с золотистой корочкой.

Вынув картофель из духовки, оставить его на несколько минут, после чего сервировать. Картофель, запеченный в духовке подавать горячим.

Приятного аппетита!

Совет:

Если не найдете сыра Гровьера, то можно заменить этот французский сыр смесью 250 г сыра Пармезан и 100 г сыра Эмменталер. Если во время запекания, картофель будет сильно подсыхать или подгорать поверхность, то накройте его листом алюминиевой фольги и продолжайте запекать.

 

 

 

Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее

====================================================

все статьи автора   edachok   в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты

===========================================================