Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Вкусный и питательный борщ сибирский

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

борщ сибирский

Все, конечно, понимают, что борщ сибирский  готовят не только в холодных краях. Давайте все дружно приготовим это красивое, вкусное блюдо

Для борща нужны вот какие продукты:

  •  2-3 свеклы, 150 грамм свежей  капусты,
  • 2 картофелины, 100 грамм фасоли,
  • 2 литра мясного бульона
  • 2 луковицы, 2-3 дольки чеснока,
  • 2 средних по размеру моркови,
  • 2 столовых ложки муки, одну жира,
  • 4 ст. ложки сметаны, одну сахара,
  •  1 ст. ложку 3% уксуса, 2 ст. ложки томатной пасты,
  • зелень, соль, сахар, специи по вкусу.
  • Для фрикаделек дополнительно берем 300 грамм мясного фарша, одну луковицу, яйцо, перец, соль на ваш вкус.

Приступаем непосредственно к борщу.

Нарезанную соломкой капусту положить в кипящий бульон. Когда отвар вновь закипит, добавляем мелко порезанную свеклу, без которой борщ никак не сваришь.

Свекла может быть и вареной, и запеченной, и тушеной, главное не забыть слегка ее поджарить с добавлением пассерованной томатной пасты, уксуса и небольшого количества бульона.

Вслед за свеклой опускаем пассерованные  морковь, репчатый лук в кастрюлю. Фрикадельки делаем в виде небольших шариков из фарша, лука, яйца, соли, перца и опускаем их в бульон сразу вслед за овощами.

Варим борщ 25-30 минут. Отдельно отваренную фасоль закладываем в борщ за 10 минут до готовности.

Муку разбавляем небольшим количеством бульона, добавляем соль, сахар, специи. Перемешиваем и добавляем мучную заправку в борщ за 5 минут до окончания варки.

Готовый борщ сибирский посыпаем зеленью и подаем со сметаной.

Советы бабы Вари:

 если вы захотите сварить борщ из квашеной капусты, то ее лучше предварительно потушить.

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================