Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Грудинка телячья отварная со сметанным соусом

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Грудинка отварная

Грудинка отварная - сочное и нежное мясо вызывает здоровый аппетит при одном только взгляде. Ингредиенты для приготовления блюда таковы:

  • 500-600 грамм телячьей грудинки,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки, 1 луковицу,
  • по одной столовой ложке муки и сливочного масла,
  • пол стакана сметаны для соуса,
  • 1 лавровый лист, 5 горошин перца.

Способ приготовления.

Чтобы приготовить сочную и мягкую вареную грудинку, ее нужно закладывать в кипящую воду с обязательным добавлением сырых овощей - моркови. репчатого лука, петрушки либо сельдерея. При опускании мяса в кипяток, белок сворачивается, остается в мясе, поэтому оно получается нежным и сочным, а бульон менее крепким.

Варить  на небольшом огне около полутора часов. В конце варки солят, кладут  перец горошком с лавровым листом.

Для приготовления соуса нужно поджарить на масле муку, разбавить ее бульоном, в котором варили грудинку ( достаточно одного стакана ). После этого проварить соус минут 10-15, немного остудить и добавить сметану. Посолить.

Выложить грудинку на блюдо, залить сметанным соусом мясо, посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки. На гарнир можно предложить отварной картофель, овощи, консервированный зеленый горошек.

 

Советы бабы Вари:

 прежде чем варить грудинку, нужно надрезать с внутренней стороны посередине ребер пленку, чтобы легче было удалить косточки из вареной грудинки.

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================