Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Блины скороспелые

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

домашние блины

Редко какому блюду удавалось добиться столь широкого признания, какое получилидомашние блины  в народе. Казалось бы, что в них особенного - обыкновенное запеченное тесто

Только так может рассуждать лишь тот, кто никогда не ел настоящих домашних русских блинов, не вдыхал их сумасшедшего аромата.

С чем и как есть домашние блины - это целая наука. Вспомним А. П. Чехова: "... Блины те были хорошо поджаристые, пористые, пухлые, как плечо у купеческой дочки.. Подтыгин приятно улыбнулся, икнул от удовольствия и облил их растопленным маслом. Затем, как бы разгоняя свой аппетит и наслаждаясь ожиданием, он медленно, с расстановкой намазал их икрой. Места, куда не попали икринки, он облил сметаной... Оставалось, кажется теперь только есть? Но нет!.. Подтыгин взглянул на свое творение и остался недоволен.. Подумав немного, он добавил на блины  жирный кусок семги, за ним кильку и сардинку, и только после этого, млея от удовольствия, свернул оба блина в трубочку, с чувством выпил рюмочку водки, крякнул, раскрыл рот..."

  • 500 грамм пшеничной муки,
  • 3 стакана воды, 3 яйца,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • пол чайной ложке соли,
  • четверть чайной ложки соды
  • лимонной кислоты на кончике ножа.

Способ приготовления.

Яйца смешать с 2.5 стаканами подогретой воды, посолить, добавить сахар и соду. Затем постепенно всыпать муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы тесто получилось без комочков.

Лимонную кислоту  развести в 0.5 стакана воды, залить в подготовленное тесто, размешать. Сразу начинать печь блины на горячей сковороде с добавлением растительного масла.

 

Советы бабы Вари:

 при добавлении соды  в тесто следует учесть, что в случае неполного ее разложения, сода может оставить в изделии специфический привкус. Чтобы этого избежать , и добавляют лимонную кислоту либо сок лимона.

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================