Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Встречаем масленицу

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Приближается масленичная неделя. Самый приятный и вкусный праздник после Нового Года! Славится он конечно же приготовлением блинов. И за эти семь дней, не изменяя традициям и обычиям, каждая хозяйка хоть один раз да и испечет блины, основное кушанье  этого праздника. Ну а если в вашей семье очень любят блины, почему  бы не испечь их несколько раз, да еще всякий раз разные. Я постаралась собрать для вас побольше  рецептов приготовления блинов, чтобы на каждый день недели хватило))))) Почитайте, я уверена, захочется немного отойти от  классических "бабушкиных" блинов на молоке и испечь какие-нибудь  необычные. Удачи вам в эксперименте!

БАБУШКИНЫ БЛИНЫ.

К 1 л теплого молока добавьте 3 яйца, 1 ст.л. сахара и неполную чайную ложку соли, все перемешайте и всыпьте столько муки, чтобы получилась смесь, как жидкая сметана. После этого положите в смесь 3 ст.л. растительного масла + 0,5 ч.л. соды, все тщательно перемешайте, чтобы не было на поверхности теста масляных пятен. Выпекайте блины на сухой раскаленной сковороде.

 

БЛИНЫ  СКОРОСПЕЛЫЕ.

1) 3 яйца взбейте с 3 стаканами теплой воды, добавьте по 1 ч.л. соли и соды, 1 ст. л. сахара, 500 г просеянной муки и все взбейте до образования однородной массы. Положите 0,5 ч.л. лимонной кислоты, разведенной в стакане воды, перемешайте тесто и сразу выпекайте блины.

2) Разотрите 4 желтка  + 2 ст.л. сливочного масла; добавьте  2,5 стакана пшеничной муки +  2 стакана кислого молока - тщательно  перемешайте  до  однородной массы. Затем в получившуюся массу осторожно введите белки  и сразу выпекайте блины. Подайте с растопленным сливочным маслом.

 

БЛИНЫ  С  ПРИПЕКОМ.

На дно сковороды положите какую-нибудь добавку: посеченные крутые яйца, куски сельди, поджаренный репчатый лук или свиные шкварки. Сверху залейте тестом для блинов и жарьте, как обычно.

 

БЛИНЫ  МАННЫЕ.

К 1 стакану кипящего молока добавьте  1-2 ст.л. манной крупы, 1 ст.л. сливочного масла, сварите кашу, остудите ее. Перед выпечкой блинов в кашу всыпьте 3/4 стакана муки, разведите массу 2 стаканами кислого молока, положите 2 яйца, 1 ч.л. соли, все тщательно перемешайте и выпекайте блины. Подаются с растопленным сливочным маслом.

 

БЛИНЫ  ОВСЯНЫЕ.

Из 30г овсяной крупы сварите на молоке жидкую кашу, остудите. Протрите ее сквозь сито, добавьте одно яйцо, соль по вкусу, 1 ст.л. сахара, хорошо перемешайте и из полученной массы выпекайте тонкие блины. Подайте со сметаной или вареньем.

 

БЛИНЫ  ГУРЬЕВСКИЕ.

Положите в кастрюлю 500г просеянной муки + 5 яичных желтков, добавьте 125г топленого сливочного масла. Размешайте и влейте кислого молока до консистенции жидкой сметаны. Взбейте 5 белков, введите в тесто, осторожно перемешайте и выпекайте блины.

 

БЛИНЫ  ЗАВАРНЫЕ  ГРЕЧНЕВЫЕ.

Н а д о:

  • 2 стакана гречневой муки (можно гречку перемолоть на кофемолке);
  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 30г дрожжей;
  • 50г сливочного масла;
  • 4 стакана жидкости (молока и/или воды);
  • 5 яиц;
  • 1,5 ст.л. сахара;
  • соль по вкусу.

Размешать 2 ст. гречневой муки с 1 ст. воды или молока. Влить 2 ст. кипятка или горячего молока. Отдельно развести дрожжи в небольшом количестве  теплого молока. Когда заваренная гречка остынет, влить в нее разведенные дрожжи. Вымесить тесто, как можно лучше и поставить в теплое место. Когда оно поднимется, положить соль, 2 ст. пшеничной муки, растопленное масло, 5 желтков, растертых с сахаром, оставшееся молоко.

Опять как следует вымесить и выбить. Добавить взбитые в пену белки. Вымесить.

Дать подняться и, не мешая теста, выпекать блины. Зачерпывать тесто из кастрюли надо очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависит пухлость и рассыпчатость блинов.

 

БЛИНЫ  ДРОЖЖЕВЫЕ.

Слегка подогреть 250г молока и развести в нем дрожжи. Добавить муки, замесить блинное тесто и поставить в теплое место. Когда тесто начнет подниматься, добавить в него еще 250г молока с разведенными в нем желтками двух яиц, растопленное масло, соль, сахар. Все хорошо перемешать и дать тесту хорошо подойти. Перед выпечкой блинов добавить взбитые в пену белки.

 

БЛИНЫ   НА   ПИВЕ.

2 яичных желтка разотрите с 1 ст.л сметаны. Всыпьте соль и сахар по вкусу, влейте 200г пива и все взбейте. Затем добавьте 300г муки и все хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Влейте еще  300г пива, смесь взбейте. Затем положите взбитые в пену белки и осторожно перемешайте. Выпекайте как обычные блины.

 

 

 

Источник сайт cooksaga.ru   читать еще статьи

====================================================

все статьи автора  luntik   в группе  Мои любимые рецепты