Краснокочанная капуста тушеная с яблоками
Известно, что наши предки-славяне начали возделывать капусту уже не позднее чем в IX веке. Одно из первых упоминаний датировано 1073 годом.
Посевы с капустой всюду окружали русские поселения. Такое изобилие капусты на Руси поражало даже видавших многое иностранцев: "В Московии произрастает обыкновенная капуста, из которой русские заготавливают огромные запасы и которую простолюдины едят по два раза в день"- отмечал некий де Боин в XIII веке.
Заметим, однако, что кушанья из капусты не были пищей исключительно бедного люда, но и вполне соответствовали вкусам людей состоятельных и даже знатных.
Блюдо краснокочанная капуста тушеная будем готовить из
- 700 грамм капусты,
- 4-5 кисловатых яблок
- 2 столовых ложек сахара,
- 1-2 луковиц,
- 3 столовых ложек сливочного масла,
- сока одного лимона,
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления.
Капусту мелко нашинковать стружкой, опустить в кипящую воду на пару минут, откинуть на дуршлаг, с тем чтобы дать воде стечь.
В кастрюле растопить масло, чуть обжарить в нем шинкованный лук. После этого положить капусту и мелко порезанные яблоки, сбрызнуть все лимонным соком, посолить, поперчить, подсластить и тушить на малом огне до готовности. Минут 20 будет достаточно вполне.
Советы бабы Вари:
капусту лучше тушить с уксусом, в данном случае она не будет слишком мягкой, цветную капусту можете попробовать тушить в молоке.
Источник: сайт Рецепты от Бабы Вари читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора kris1961 в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================