МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Самый летний суп — это суп гаспачо! "Обыкновенный" томатный суп пюре с красивым названием — вкусный холодный подарок из горячей Андалусии. Трудно придумать более подходящее для обеда в знойный летний день первое блюдо, чем этот освежающий, бодрящий и яркий прохладный супчик.

Этот рецепт супа Гаспачо позаимствован у Белоники.

Примечание: этот томатный суп пюре можно сварить и на воде, но все же на томатном соке получается более насыщенный вкус, причем чем натуральнее сок, тем лучше, и не обязательно искать дорогой импортный — ещё выпускают отечественные соки в старых добрых трехлитровых банках...

Состав продуктов:

• Помидоры — 2 шт
• Огурцы — 3 шт небольших
• Болгарский перец — 2 шт
• Репчатый лук — 1 головка
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Томатный сок — 1 - 1,5 литра
• Оливковое масло — 2-3 ст ложки
• Уксус ягодный или яблочный — 2-3 ст ложки
• Соль, перец по вкусу (зависит от солености сока!)

Приготовление кратко:

• Овощи порезать
• Добавить сок и масло
• Измельчить в блендере
• Добавить уксус
• Посолить-поперчить
• Охладить

 

 

Подробное приготовление по шагам

Приготовление этого летнего супчика настолько простое, что нечего даже особо описывать. Основа основ — хорошие, свежие, сочные овощи! Вначале, разумеется, моем все эти овощи:

Огурцы, лук и помидоры очищаем от шкурок (помидоры — предварительно ошпарив), перец — от хвостиков и семян. Затем режем все овощи — не особо старательно, все равно всё пойдет в блендер:

 

Добавляем томатный сок и запускаем в измельченные овощи блендер, одновременно подливая оливковое масло. В финале вливаем уксус, солим-перчим по вкусу — томатный суп пюре готов:

 

Но чтобы получился настоящий суп гаспачо, убираем кастрюльку в холодильник и даем хорошенько охладиться.

Разливаем наш гаспачо по тарелкам и подаем с сухариками или хрустящими хлебцами — отличный летний вариант супа:

 

 

Источник: сайт  Еда - Легко!   читать еще статьи

==========================================================

Посмотрите ещё вкусные легкие супы:

• Суп-пюре из брокколи. Легкий супчик.
• Постные щи. Щи из квашеной капусты
• Вкусный куриный суп
• Миндальное печенье

==========================================================

все статьи автора    FoxyCook    в группе  Мои любимые рецепты