МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Гранат – это фрукт, который хорошо известен всем своим сладковато-кислым вкусом и некоторой терпкостью. Родиной граната, или гранатины (именно так правильно называется плоды гранатового дерева), является район Средней Азии и Средиземноморья. С древнейших времен народы, населяющие эти земли, культивировали гранатовые деревья. Особенно много выращивали и продолжают выращивать гранат в Азербайджане и Армении.

Гранат имеет на так уж много съедобных частей, а точнее всего лишь оболочку вокруг семян. Однако даже в небольшом количестве этого фрукта содержится огромный запас витаминов и минералов. В мякоти содержатся витамины С, Р, В12 и В6. Также присутствуют такие минеральные микроэлементы, как калий, йод, железо, кремний и кальций. 

Большое значение гранат играет в рационе питания вегетарианцев. Дело в том, что в нем есть 6 уникальных аминокислот (из 15 необходимых для нормального функционирования организма). Гранатовый сок является настоящим напитком здоровья и молодости. Благодаря высокому содержанию витамина С укрепляется иммунитет и защита от вирусов, снижается риск нервных расстройств и улучшаются кроветворные функции.

В современной медицине гранат и его экстракты используются для лечения дисбактериоза, атеросклероза и малокровии.

Хотя если слишком часто употреблять гранат, то существует возможность повредить эмаль зубов из-за высокого содержания кислот. Не стоит злоупотреблять этим плодом и людям с повышенной кислотностью желудка.

Сегодня к Вашему вниманию – салаты с гранатом. Ранее в некоторых рецептах порой мелькал гранат как второстепенный ингредиент. Сегодня же покажем Вам, как сделать вкусные и полезные салаты с гранатом.

Содержание:

• Простой фруктовый салат с гранатом
• Экзотический фруктовый салат с гранатом
• Салат из баклажанов с гранатовыми зернами
• Рыбный салат с гранатом
• Свекольный салат с зернами граната
• Луковый салат с гранатом
• Салат с гранатом и кальмарами
• Морковный салат с гранатом
• Салат с гранатом и копченой курочкой
• Капустный салат с гранатом
• Легкий салат из креветок с гранатом
• Салат “Гранатовый браслет”

 

Простой фруктовый салат с гранатом

Необходимые ингредиенты для приготовления фруктового салата:

• гранат – 225 г
• гранатовый сок – 3-4 столовые ложки
• киви – 2 шт.
• апельсины – 2 шт.
• виноград кишмиш – 240 г
• фруктовый ликер – 2,5 столовые ложки
• бананы – 1 шт.

Апельсины почистить, разделить на дольки, их порезать кубиками. Киви очистить и нарезать кубиками. Из граната достать все косточки. Кишмиш в зависимости от размера порезать на половинки.

Бананы измельчить кругляшами. В качестве заправки использовать гранатовый сок, смешанный с фруктовым ликером. Хорошенько перемешать простой салат.

 

==========================================================

Экзотический фруктовый салат с гранатом

Необходимые ингредиенты для приготовления экзотического салата:

• гранат – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• манго – 1 шт.
• фруктовый ром – 90 мл
• лимонный сок – 2 столовые ложки
• гранатовый сок – 1 стакан
• вода для разбавления – 0,5 стакана
• сахарный песок – 2 столовые ложки

Из авокадо и манго извлечь большие центральные косточки и очистить от кожуры. Спелую и сочную мякоть порезать кубиками. Весь выделившийся при этом сок вылить в общую салатницу.

Полить порезанные фрукты лимонным соком, чтобы предотвратить почернение. Гранат очистить и извлечь все зернышки. Важно, чтобы на них не осталось внешней шкурки, которая горчит.

После приготовления основных ингредиентов стоит переходить к приготовлению заправки. Для этого смешать в отдельной емкости фруктовый ром, гранатовый сок, воду и песок сахарный. Перемешать и сразу же вылить на основные ингредиенты в салатнице.

Некоторую часть зерен граната можно добавить с салат, ничего страшного, если он будет немного хрустеть. Все перемешать и подавать к столу.

 

==========================================================

Салат из баклажанов с гранатовыми зернами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• гранат – 0,5 шт.
• баклажаны – 2 шт.
• столовый уксус – 1,5 столовые ложки
• мелисса
• лук – 1 шт.
• масло оливковое– 4,5 столовые ложки

Баклажаны порезать колечками и обжарить на оливковом масле. Листья мелиссы порвать руками. Лук замариновать в уксусе. Смешать и перемешать необходимые ингредиенты. Украсить ровным слоем гранатовых зерен.

Рыбный салат с гранатом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• зерна граната – 2,5 столовые ложки
• гранатовый сок – 75 мл
• треска – 325 г
• репчатый лук красный – 1 шт.
• масло оливковое – 1 столовая ложка
• мелкозернистая соль
• черный свежемолотый перец
• листовой зеленый салат
• петрушка

Тресковое филе порезать небольшими ломтиками и отварить в солоноватой воде. Репчатый лук тонко нашинковать. Листовой салат мелко порубить ножом.

Для заправки соединить черный молотый перец, соль, оливковое масло, гранатовый сок. Перемешать и вылить в салатницу к ингредиентам. Перемешать. Украсить салат зернами граната.

 

==========================================================

Свекольный салат с зернами граната

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• зерна граната – 1 стакан
• печеная свекла – 3 шт.
• песок сахарный
• соль
• подсолнечное масло – 0,5 стакана

Свеклу запечь в духовке. После запекания остудить и протереть на крупной терке. Зерна граната извлечь и рассоединить. Смешать все компоненты салата. Внести немного сахарного песка. Полить подсолнечным маслом. Посолить. Хорошенько перемешать.

 

==========================================================

Луковый салат с гранатом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• фиолетовый репчатый лук -1-2 шт.
• гранат (семена) – 1 шт.
• мелкая соль
• уксус
• петрушка

Репчатый лук нарезать колечками и замариновать в уксусе на некоторое время. Из половинки граната выжать сок, из другой извлечь все зернышки.

Смешать все ингредиенты. Полить соком. Украсить листочками петрушки. Лучше подавать салат в красивой креманке. Такой простой салат отлично подходит как гарнир как мясным блюдам.

 

==========================================================

Салат с гранатом и кальмарами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• гранат – 1 шт.
• уксус винный – 2,5 столовые ложки
• подсолнечное масло – 2 столовые ложки
• сахарный песок – 1 чайная ложка
• репчатый лук – 1 луковица
• салат зеленый
• паприка
• оливковый майонез
• яблоки кислые – 2 шт. небольшие
• сок – 0,5 лимона
• отварные кальмары – 290 г
• мелкая соль

Сначала следует заняться приготовлением домашнего соуса. Для этого смешать в мисочке винный уксус, подсолнечное масло и сахарный песок.

Добавить туда же оливкового майонеза, лимонного сока, соли и паприки. Вылить смесь в блендер и перемешать. Репчатый лук порезать полукольцами. Зеленый листовой салат порвать руками.

Яблоки очистить от кожуры и внутренностей, нарезать на кубики одного размера. Кальмары отварить в солоноватой воде до готовности. Затем остудить и порезать на кусочки.

Смешать все ингредиенты в салатнике. Заправить самодельным соусом. Динамично перемешать. Посыпать зернами граната.

Морковный салат с гранатом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• гранат – 1-2 шт.
• морковка – 3 шт.
• песок сахарный – 1 чайная ложка
• нежирная сметана – 90 г
• измельченные грецкие орехи – 2 шт.
• листья зеленого салата – 5 шт.

Морковку протереть на средней терке. Грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить в блендере. Листья зеленого салата порвать руками.

Для заправки смешать в отдельной посуде сахарный песок, сметану. Заправить этой смесью все приготовленные основные ингредиенты. Хорошенько перемешать. Оформить салат зернами граната.

 

==========================================================

Салат с гранатом и копченой курочкой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• гранат – 1 шт.
• морковка – 400 г
• картошка – 450 г
• свекла – 3 шт.
• провансаль майонез – 275 г
• копченое куриное филе – 490 г
• репчатый лук – 1 луковица

Морковку отварить и порезать кругляшками. Картошку и свеклу также отварить в подсоленной воде. Дать овощам остыть и порезать кубиками.

Копченое куриное филе порезать ломтиками. Репчатый мелко нашинковать. Гранат почистить и извлечь все зерна. Все ингредиенты смешать (за исключением гранатовых зерен).

Добавить майонеза и тщательно перемешать. Поверх салата выложить ровным слоем зерна граната.

 

==========================================================

Капустный салат с гранатом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• гранат – 1 шт.
• свекла – 2 шт.
• оливковый майонез
• картошка – 2 шт.
• белокочанная капуста – 0,3 шт.
• чеснок – 2 зубца

Свеклу и картошку запечь в духовке. Дать остыть и порезать кубиками. Гранат очистить, зерна отсоединить друг от друга. Белокочанную капусту нашинковать достаточно мелко.

Зубчики чеснока измельчить в чеснокодавилке. Салат выкладывать в салатницу слоями в такой последовательности: свекла с чесноком – картофель – майонез – капуста – свекла – майонез картофель – майонез – зерна граната. Перемешивать салат после укладки не требуется. Дать настояться и подавать к столу.

 

==========================================================

Легкий салат из креветок с гранатом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• гранат – 1 шт.
• апельсин – 1 шт.
• небольшие креветки – 240 г
• авокадо – 1 шт.
• мелкая соль
• оливковый майонез

Креветки отварить в солоноватой воде. Очистить от панциря, в зависимости от размера измельчить. Апельсины почистить и нарезать кубиками.

Из авокадо извлечь косточку, мякоть порезать ломтиками. Все объединить. Посолить. Заправить оливковым майонезом. Тщательно перемешать. Украсить легкий салат зернами граната.

 

 

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи  -  читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую рецепты салатов:

Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола

===========================================================
все статьи автора  kulinarka  в группе  Мои любимые рецепты