МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Салаты – это восхитительное изобретение человека. Любой, даже очень ленивый человек, может приготовить салат. В принципе, само приготовление занимает минимальное количество времени. Технология большинства салатов исключительно проста: нарезать продукты, заправить маслом или соусом, и вот салат уже готов. Ингредиентом для этого блюда может стать всё, что есть под рукой – здесь всё зависит от вашей фантазии.

Что касается истории возникновения салата, то им уже более двух тысяч лет. Всё началось в Древнем Риме. Простота и незатейливость рецептов быстро сделала их популярной едой среди римских граждан и легионеров. Обычно такие салата делали буквально из подножных трав, растущих в то время на территории Римской империи, а приправляли специями, доставляемыми из заморских провинций, медом и солью.

Второе рождение салаты получили в Средние века во Франции. Здесь изобретательные повара стали делать салаты из чеснока, мяты, листьев петрушки. Естественно основой любого средневекового салата было мясо. Именно жители Франции впервые начали добавлять в салаты латук. Впоследствии растение стали называть салат-латук, а такой салат с ним французским.

В XVIII веке стали готовить салаты не только из овощей, но и фруктов. Заправки для салатов стали усложняться, превращаясь постепенно в отдельное блюдо.

Современным салатом называют абсолютно любую съедобную смесь, которая быстро готовиться. В салатах можно использовать все известные человеку пищевые продукты. Важно, чтобы эти продукты были совместимы по вкусу, и заправка соответствовала ингредиентам.

Таким образом, вы можете приготовить салат из всего, что есть под рукой. Например, в последнее время широкую известность получили салаты с ветчиной, рецепты которых приведены ниже. Ветчина не требует дополнительной обработки, в отличие от мяса и рыбы. Салаты с ней просты в приготовлении, а по времени занимают обычно не больше получаса. Кроме того, ветчина придает насыщенный аромат, вкус салатам, подходит почти к любым ингредиентам, поэтому вариаций салатов с ней большое множество. Вот лишь некоторые рецепты салатов с ветчиной.
Содержание:

• Ветчинный салат грибами «Праздничный»
• Салат с брынзой «Кочевник»
• Салат с курицей «Конфетти»
• Салат с рисом «Завоеватель»
• Салат с сыром «Кредитэ»
• Салат с сыром «косичка» – «Рапунцель»
• Салат с дыней «Ахтуба»
• Салат с теплым рисом «Восточный»
• Салат из моркови ”Пикантный»
• Салат из капусты – «Гурман»
• Салат с овощами «Зелёный тортик»
• Салат с солеными огурцами «Черноглазая красавица»
• Салат с китайской капустой «Пекинская мечта»

 

 

Ветчинный салат с грибами «Праздничный»

Ингредиенты:

• ветчина – 300 г
• маринованные грибы – 300 г
• репчатый лук – 1 шт.
• красный перец – 1 шт.
• яйца варёные – 3 шт
• сыр – 300 г
• оливковое масло
• соль
• майонез

Маринованные грибы порежьте кубиками, а лук – колечками. Слегка обжарьте их вместе на оливковом масле и дайте остыть. Ветчины, красный перец, сыр и 3 яйца нарежьте в виде соломки. Всё соедините, и тщательно перемешайте. Заправьте майонезом и по вкусу посолите.

 

===============================================================

Салат с брынзой «Кочевник»

Ингредиенты:

• ветчина – 300 г
• брынза – 200 г
• грибы маринованные – 300 г
• помидоры – 3 шт.
• майонез – 3 ст. ложки
• сметана – 2 ст. ложки
• петрушка

Порезать ветчину вместе с брынзой небольшими кубиками. Грибы достать из банки и нарезать на четверти, а помидоры – ломтиками.

Чтобы томаты не давали слишком много сока, положите их в сито и подождите, пока он не стёк. Далее все ингредиенты смешиваем. Салат заправляем майонезом и сметаной. Салат не надо солить, только посыпьте листиками петрушки поверху.

 

===============================================================

Салат с курицей «Конфетти»

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г
• куриное филе отварное 200 г
• болгарский перец – 2 шт.
• ананас – 200 г
• изюм – 2 ст. ложки
• опята маринованные – 200 г
• грецкие орехи – 3 ст. ложки
• майонез – 3 ст. ложки
• сыр
• укроп
• соль

Курицу, ветчину, сладкий перец и ананас нарезать соломкой. Изюм помыть и распарить. Перемешать все ингредиенты, добавив грибов, измельченных грецких орехов и укропа.

Заправьте майонезом и по вкусу посолите. Обязательно посыпьте натертым на мелкой терке сыром – это придаст нежность салату. Кто любит ананасы, может посмотреть как приготовить салат из ананасов.

 

===============================================================

Салат с рисом «Завоеватель»

Ингредиенты:

• ветчина – 100 г
• рис – половина стакана
• помидор – 1 шт.
• сыр – 100 г
• салат-латук – 5 листьев
• маслины – 10 шт.
• майонез – 100 г
• горчица – 0.5 чайн. ложки
• петрушка
• перец
• соль

Отварите рис и охладите его в дуршлаге. Тем времен нарежьте сыр и ветчины в виде соломки, а томаты – кубиками. Все ингредиенты смешиваем. В меру поперчить и посолить.

Заправкой для салата будет служить майонез вместе с горчицей. Полученную смесь выкладываем на листья салата в тарелку. Для украшения используем маслины или оливки.

Салат с сыром «Кредитэ»

Ингредиенты:

• ветчина – 250 г
• твердый сыр – 250 г
• морковь – 2 шт.
• майонез – 250 г
• укроп

Рецепт очень прост: ветчину нужно нарезать соломкой, а сыр и морковь натереть на средней терке. Все смешать и заправить острым майонезом. Сверху посыпать свежим укропом.

 

===============================================================

Салат с сыром «косичка» «Рапунцель»

Ингредиенты:

• ветчина – 300 г
• сыр – 100 г
• вареные яйца – 5 шт.
• кукуруза консервированная – 1 банка
• яблоко – 1 шт.
• сухарики – 1 пакетик
• майонез – 4 ст. ложки
• петрушка
• листья салата

Ветчину надо порезать в виде соломки. Сырную косичку надо расплести и разделить на отдельные прядки, порезать. Варёные яйца тоже порезать соломкой.

Сыр и яйца, ветчину и кукурузу соединить вместе. Затем заправить майонезом и тщательно перемешать. Солить салат не требуется. Перед подачей на стол положите на блюдо свежие листья салата. Посыпьте салат сухариками.

 

===============================================================

Салат с ветчиной и дыней «Ахтуба»

Ингредиенты:

• ветчина – 150 г
• дыня – 300 г
• сыр адыгейский – 150 г
• салат, базилик
• оливковое масло – 3 ст. ложки
• белый винный уксус – 1 ст. ложка
• мёд натуральный – 1 ст. ложка
• сушёные листья базилика – 0.5 чайн. ложки
• черный молотый перец – 0.5 чайн. ложки
• соль

Чтобы приготовить заправку для салата смешайте оливковое масло с винным уксусом и медом. Обязательно положите пару листиков базилика, черного перца. По вкусу посолите.

Для самого салата соломкой порежьте дыню и ветчину. Сыр порезать полосками. Все положить в миску и перемешать. В конце приготовления добавьте листья салата. Не забудьте полить заранее приготовленным соусом и украсить базиликом.

 

===============================================================

Салат с теплым рисом «Восточный»

Ингредиенты:

• рис – 100 г
• ветчина – 150 г
• зелёный горошек – 0.5 банки
• репчатый лук – 100 г
• подсолнечное масло – 1 ст. ложка
• майонез
• сметана

Рис надо отварить. Затем слегка обжарить в подсолнечном масле до требуемой мягкости и золотистого цвета. Ветчину и лук мелко порезать и немного прогреть около минуты на слабом огне. Далее следует смешать все ингредиенты, добавить горошка. В качестве заправки можно использовать майонез либо сметану.

 

===============================================================

Салат из моркови “Пикантный»

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г
• редька – 1 шт.
• морковь – 3 шт.
• репчатый лук – 3 шт.
• подсолнечное масло
• майонез
• соль

Для приготовления салата натрите редьку на средней терку и дайте постоять, чтобы вышел сок. Морковку натрите аналогичным образом, лук порежьте колечками.

Все это обжарьте на подсолнечном масле до золотистой корочки. Редьку смешайте с ветчиной, нарезанной мелкими кубиками, и овощами, обжаренными в растительном масле. Салат заправить майонезом и украсить по желанию.

 

===============================================================

Салат из капусты и ветчины – «Гурман»

Ингредиенты:

• ветчина – 300 г
• квашеная капуста – 400 г
• помидоры – 2 шт.
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки
• салат
• сахарный песок
• тмин

Берем квашеную капусту и отжимаем её от сока. Ветчины и томаты нарезаем в виде соломки. Все смешиваем, добавляем зелени и тщательно перемешиваем.

Заправляем обязательно подсолнечным маслом. Сахаром и тмином посыпаем по вкусу. Перед подачей на стол в тарелку кладём листья зеленого салата, и уже на них выкладываем наш салат. Для украшения используем томаты и зелень.

 

 

Салат с овощами «Зелёный тортик»

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г
• варёные яйца – 3 шт.
• помидоры – 2 шт.
• огурцы – 2 шт.
• редис – 5 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• зелёный лук – 1 пучок
• майонез – 300 г
• сыр (твердых сортов) – 150 г
• чеснок – 3 зубчика
• листья салата
• укроп
• петрушка

Данный салат представляет собой своего рода слоеный торт. Овощи раскладываются в нём в строгой последовательности, которой следует придерживаться.

Ветчину надо нарезать небольшими кубиками, томаты – в виде полуколец, а огурцы, редис, репчатый лук и редиску – колечками. Зеленый лук можно мелко порезать, сыр потереть на средней терке.

Чтобы приготовить соус требуется смешать майонез с прессованным чесноком (используйте специальную чеснок-давилку) и петрушкой, укропом. Дальше наступает самый важный процесс – выкладывание слоев. На блюдо, выстланное зелеными листьями салата, кладем слои с такой последовательности:

• 1: огурцы
• 2: лук репчатый
• 3: томаты
• 4: ветчина
• 5: вареные яйца
• 6: редис.

Не забываем, после каждого слоя, промазывать соусом. Сверху салат рекомендуется посыпать зеленью и украсить дольками помидора. В таком праздничном виде подавать к столу.

 

===============================================================

Салат с солеными огурцами «Черноглазая красавица»

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г
• соленые огурцы – 2 шт.
• маслины без косточек – 1 банка
• сухарики – 1 пачка
• майонез

Нарезать огурцы с ветчиной в виде соломки. Маслины напополам разрезать. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом. Салат обязательно посыпать сухариками. Желательно брать сухарики со вкусом бекона либо салями. Смотрите также, как приготовить другие салаты из огурцов.

 

===============================================================

Салат с китайской капустой «Пекинская мечта»

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г
• китайская капуста – 400 г
• сыр – 150 г
• майонез
• укроп
• петрушка
• соль

Нашинкуйте достаточно тонко пекинскуюкапусту. Ветчину нарежьте в виде соломки, а сыр потрите на средней терке. Все вместе соедините, и заправьте небольшим количеством майонеза. Посолите по вкусу. Перед подачей на стол посыпьте укропом и петрушкой.

 

 

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи  -  читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую рецепты салатов:

Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола

===========================================================
все статьи автора  kulinarka  в группе  Мои любимые рецепты